Beurre Maison Epicé au Basilic et Ciboulette

Publié le 21 Juillet 2014

Beurre Maison Epicé au Basilic et à la Ciboulette

(pour 250 gr)

Ingrédients: 250gr env. de beurre à la fleur de sel maison (ou autre) 1 bouquet d'herbes fraîches (ici basilic, ciboulette) 4 gousses d'ail marinées dans l'huile d'olive 1 càc de concentré de tomate 1 càc de poudre de curry Quelques gouttes de Tabasco (ou 1 piment oiseau) Poivre du Moulin

Préparation:
Commencer par sortir, un moment avant, le beurre du réfrigérateur et le laisser à température.

Dans un mixer mettre quelques feuilles de basilic et quelques brins de ciboulette ciselés, ajouter l'ail, le concentré de tomate, la poudre de curry et le Tabasco, poivrer. Mixer, finement, puis y joindre le beurre et mixer encore le tout une fois brievement.

Coucher ce beurre épicé aux herbes dans un papier film, et l'enfermer dedans en créant un boudin. Le mettre au réfrigérateur ou au congélateur, afin qu'il durcisse.

Suggestion:
Vous pourrez découper des rondelles dans ce boudin de beurre pour les servir sur vos viandes et ou poissons, il se conserve parfaitement au congélateur. Vous pouvez utiliser les herbes de votre choix, ou les épices que vous aimez. Voici donc une autre variante: Beurre Maison Epicé au Cerfeuil & à la Ciboulette

Bon Appétit!

Ana

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