Beurre Maison Epicé au Basilic et Ciboulette

Publié le 21 Juillet 2014

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Beurre Maison Epicé au Basilic et à la Ciboulette

(pour 250 gr)

Ingrédients: 
250gr env. de beurre à la fleur de sel maison (ou autre)
1 bouquet d'herbes fraîches (ici basilic, ciboulette)
4 gousses d'ail marinées dans l'huile d'olive
1 càc de concentré de tomate
1 càc de poudre de curry
Quelques gouttes de Tabasco (ou 1 piment oiseau)
Poivre du Moulin
 
Préparation:
Commencer par sortir, un moment avant, le beurre du réfrigérateur et le laisser à température.
  
Dans un mixer mettre quelques feuilles de basilic et quelques brins de ciboulette ciselés, ajouter l'ail, le concentré de tomate, la poudre de curry et le Tabasco, poivrer. Mixer, finement, puis y joindre le beurre et mixer encore le tout une fois brievement. 
 
Coucher ce beurre épicé aux herbes dans un papier film, et l'enfermer dedans en créant un boudin. Le mettre au réfrigérateur ou au congélateur, afin qu'il durcisse.
 
Suggestion:
Vous pourrez découper des rondelles dans ce boudin de beurre pour les servir sur vos viandes et ou poissons, il se conserve parfaitement au congélateur. Vous pouvez utiliser les herbes de votre choix, ou les épices que vous aimez. Voici donc une autre variante:
 
Beurre Maison Epicé au Cerfeuil & à la Ciboulette
 

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Bon Appétit!  

Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Sauces - Beurres -Condiments

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Green Water Technologies 01/08/2014 06:26

Easy to prepare, yet this recipe really tastes so good.

Marie 06/07/2011 11:23



Ca serait extra avec du poisson ou des fruits de mer !! Super idée !!