Ingrédients:
2 blancs de poulet
2, 5 dl de bière
2 dl de crème entière liquide
1 càc de purée de poivron rouge
1 càc de purée d'ail
Persil
Tabasco
Huile d'olive
Sel & poivre
Préparation:
Commencer par saisir les blancs de poulet, des deux côtés, dans un filet d'huile d'olive.
Une fois le poulet joliment doré, verser la bière, porter à ébullition, après l'évaporation de la moitié du liquide environ, ajouter la purée d'ail et de poivron rouge. Verser la crème.
Laissez mijoter ainsi durant 3 à 4 minutes, en ajoutant un peu de persil haché, puis sortir les blancs de poulet. Continuer à cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle nappe bien le dos d'une cuillère. Replonger le poulet dans la sauce au chaud durant 1 à 2 minutes.
Saler et poivrer, goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement ou ajouter selon vos goûts quelques gouttes de Tabasco.
Suggestion:
Vous pouvez servir ces blancs de poulet en sauce avec des frites ou du riz. Cette recette est très rapide à préparer, pour autant que vous ayez chez vous un bocal de purée d'ail et de poivron rouge. On trouve cela dans certains commerces ou épiceries. Sinon, griller les poivrons sous le grill du four, une fois bien noircis, les laisser tiédir dans un sachet en plastique, pour ensuite enlever facilement leur peau. Les passer dans un mixer avec un filet l'huile d'olive pour obtenir une jolie purée. Mettre dans un bocal et rajouter un peu d'huile dessus pour leur conservation. Il se gardera au frais facilement quelque temps. Vous aurez ainsi votre purée de poivron rouge prête afin d'agrémenter, sauces, pâtes ou autres.
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