Boeuf aux Pommes de Terre, Olives Noires & Paprika

Publié le 24 Juillet 2017

Boeurf aux Pommes de Terre, Olives Noirs & Paprika © Ana Luthi Tous droits réservés 09

 

Bœuf aux Pommes de Terre

Olives Noires & Paprika

(pour 2 personnes)

Ingrédients:

200 gr de bœuf (à fondue, steak ou pavé)

2 grosses pommes de terre

Quelques olives noires

2 gousses d'ail

2 dl de vin blanc

1 càc de concentré de tomate

1 pincée de paprika

1 piment oiseau

2 branches de thym

1 noix de beurre

Huile d'olive

Sel & poivre

 

Préparation:

Commencer par couper votre viande de bœuf en tranches épaisses. Dans un filet d'huile d'olive, et une poêle très chaude les saisir rapidement des deux côtés. Les poivrer et les réserver.

Éplucher les pommes de terre, les couper en deux dans leur longueur, puis les trancher (0,5 cm env.). Faire fondre le beurre dans la même poêle que la viande, ajouter un filet d'huile, et jeter les pommes de terre dedans. Il faut en premier lieu les dorer, ajouter l'ail coupé finement en rondelles, avec le thym. Puis abaisser le feu, et laisser compoter dans le beurre à feu doux. Lorsqu'elles commencent à devenir tendre, verser le vin blanc. Ajouter les olives, le piment, le concentré de tomate, la pincée de paprika, saler et poivrer, mélanger sans casser les pommes de terre. Laisser mijoter jusqu'à ce que celles-ci soient totalement tendres et fondantes.

Découper alors la viande en fines lamelles, les ajouter aux pommes de terre, mélanger le tout délicatement, servir aussitôt tant que c'est chaud.

 

Suggestion:

Vous pouvez remplacer le thym par du romarin, les olives noires par des vertes. J'ai utilisé ici un reste de viande à fondue, mais vous pouvez choisir le morceau de bœuf de votre choix du moment qu'il reste bien tendre lorsqu'on le saisit rapidement. Recette simple et parfumée avec ces patates bien fondantes.

 

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Bon Appétit!
Ana  

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Commenter cet article

Ana Luthi 04/11/2012 11:53


Merci Sam ;O))

Sam' 03/11/2012 17:50


Simple et sympa, j'aime beaucoup cette recette. Merci.

Catherine 09/10/2011 17:09



superbe association de saveur!!!



lesdelicesdethithoad 09/10/2011 13:25



un plat bien réconfortant!