Boeuf Sauté aux Haricots Plats & Champignons aux Herbes

Publié le 26 Août 2020

Boeuf Sauté Haricots Cocos Plats

Champignons aux Herbes

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
280 gr de boeuf ( filet, contre-filet, tende, steak)

80 à 100 gr de champignons de Paris ou shiitake

4 haricots cocos plats (4 gr environ)

2 ou 3 feuilles de sauge

Quelques brins de thym et de ciboulette

2 gousses d'ail

1 càc de sambal oelek (purée de piment)

2 à 3 càs soupe de sauce soja

Huile de sésame vierge

Préparation:
Commencer par couper le boeuf en cubes. Émincer les champignons et les haricots cocos plats. Hacher l'ail et ciseler la ciboulette.

Chauffer un wok ou poêle avec une bonne cuillère d'huile de sésame. Faire sauter le boeuf rapidement pour le saisir. Retirer et réservé.

Faire dorer les champignons de chaque côté, puis ajouter les haricots plats émincés, faire revenir à feu vif une minute, ajouter le thym et la sauge avec la purée de piment.

Ajouter le boeuf réservé, puis verser la sauce soja. Retirer les brins de thym qui pourrait être gênants. Faire sauter encore un à deux minutes selon votre goût pour la cuisson de la viande.

Dresser en parsemant de ciboulette ciselée.

Suggestion:

Servir ce plat délicieux prêt en moins de 20 minutes avec un peu de riz blanc ou de riz parfumé.