Crème d'Ail

Publié le 20 Novembre 2016

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 
 
Crème d'Ail
Ingrédients:
1 tête d'ail
1 branche de thym
Huile d'olive
 
1 feuille de papier d'aluminium
 

Préparation:
Préchauffer le four à 150°.

Commencer par découper un beau carré de feuille d'aluminium. Placer au centre la tête d'ail entière, avec une branche de thym. Verser dessus Un filet d'huile d'olive. Refermer la feuille en papillote.

Enfourner durant 1 heure à 150°.

Déplier la papillote, éplucher les gousses d'ail confites, les mettre dans un mortier avec le trait d'huile d'olive contenu dans la papillote et les feuille de thym, écraser en purée jusqu'à ce que le mélange devienne bien crémeux.

Suggestion:
On peut utiliser cette crème pour diverses préparations, en y ajoutant un peu de vin blanc, un peu de crème épaisse ou liquide, ou simplement mélangée à du beurre, elle se transforme en jolie sauce pour vos viandes et vos poissons. Elle agrémente parfaitement certaines vinaigrettes ou marinades. Utile et pratique lorsque vous cuisinez un met, une fois prête, elle vous évite la corvée de l'épluchage de l'ail et le fait de devoir le hacher à la minute. D'ailleurs l'ail ainsi confit est beaucoup plus digeste, moins amer, plus doux. Cette crème ou purée se conserve au réfrigérateur quelques temps, dans un pot bien hermétique couvert d'huile d'olive pour éviter l'oxydation, comme comme un pesto. N'hésiter donc pas à préparer en même temps plusieurs têtes d'ail, afin d'en avoir toujours assez en réserve.

 
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Bon Appétit!
Ana  

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Commenter cet article

Ana Luthi 06/02/2014 14:05


L'ail cuit de cette façon se trouve être confit, donc au goût bien plus doux et en rien agressif... moins de soucis alors pour l'halène... après quand on aime... on aime  ;0))

gourmandisesdelo 06/02/2014 13:08


Je sais que ce n'est pas bon pour l'alène mais l'ail j'adore ça .. cette recette je prend direct pour aller avec une bonne viande hmmmm 


 


Merci

LadyMilonguera 06/02/2014 12:36


Hummmmmm... comme c'est bon ça !

c'est anick 28/01/2012 17:39


super! merci Ana pour ce délice aillé


bizzz

lesdelicesdethithoad 28/01/2012 13:58


voilà une très bonne idée! passes un bon we!