Omelette Fourrée à la Tomate et au Chorizo

Publié le 9 Août 2017

Omelette Fourrée à la Tomate et Chorizo © Ana Luthi Tous droits réservés 008

 

Omelette Fourrée à la Tomate et au Chorizo 

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
4 oeufs
2 petites tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
1 càs de crème fraîche
1 càs de concentré de tomate
1 morceau de chorizo (5 cm env.)
1 piment
1 bouquet de basilic
Huile d'olive
Sel & poivre
 
Préparation:
Commencer par émonder la tomate, la couper en petits dés, ainsi que les oignons et le chorizo, hacher l'ail.

Faire suer d'abord les oignons dans un filet d'huile d'olive, puis ajouter l'ail avec les tomates et le chorizo. A feu doux cuire cela pendant environ 2 à 3 minutes. Ajouter le concentré de tomate et la crème, saler et poivrer, parsemer selon vos goûts d'un peu de piment haché (faire attention si le chorizo est déjà piquant), mélanger, parsemer de feuilles de basilic.
 
Battre les oeufs en omelette, saler et poivrer, verser dans une poêle si possible antidhésive, sinon ajouter un peu de matière grasse. Lorsque l'omelette commence à être cuite des deux côtés, secouer légèrement la poêle ou vérifier qu'elle se décolle bien. Ajouter alors la farce de tomate au chorizo et rouler l'omelette délicatement sur elle-même.
 
Servir l'omelette sur une assiette avec un peu de farce à ses côtés.
 
Suggestion:
Vous pouvez couper les oignons plus ou moins gros, ici j'ai voulu garder un peu de mâche. On peut aussi préparer la farce, la mixer finement en n'ajoutant le chorizo qu'en dernier lieu. Préparer à côté une salade selon votre appétit.
 

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Bon Appétit! 

Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Omelettes et Oeufs

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Commenter cet article

Coco Symphonie 24/08/2016 00:05

Je fais trop peu d'omelettes, celle ci est superbe !

Ana Luthi 26/08/2016 11:16

Moi j'adore cela et sous toutes ses formes ;O))

Pauline 06/05/2014 08:56

Miam, trop trop bon ^^

Pauline 14/09/2011 19:24



Miam, trop bon ^^