Persillade aux Noisettes & à l'Huile d'Olive

(pour 1 pot de 250 ml env.)

Préparation:
Commencer par éplucher la tête d'ail. Égrainer le piment.

Mettre dans un mixer les gousses d'ail, le piment, une bonne quantité de persil et les noisettes. Mixer le tout finement. 

Mettre cette mixture dans un pot et verser de l'huile d'olive. L'huile doit bien recouvrir la persillade. Conserver le pot au réfrigérateur.

Suggestion:
On peut utiliser cette persillade dans des sauces, ou pour toutes sortes de préparations. Il est pratique de préparer ce pot et de le conserver au frais afin de l'avoir sous la main, on gagne aussi du temps lorsque la semaine on est pris(e) par le temps. Selon vos goûts mettre plus ou moins d'ail, plus de persil, ou plus de noisettes et de piments. Les noisettes apportent un petit croquant très agréable à ce condiment.