Poulet au Curry Rouge et Asperges Thaï

Publié le 17 Novembre 2010

Poulet au Curry Rouge et Asperges Thaï

Poulet au Curry Rouge & Asperges Vertes

(pour 2 personnes)

Ingrédients:
2 blancs de poulet
200 gr d'asperges vertes
2 càs de pâte de curry rouge thaï
2 dl de lait de coco ou 2 càs de crème de coco
2 gousses d'ail
1 branche de citronnelle
1 morceau de gingembre
1 échalote
1 piment
1 bouquet de coriandre fraîche
2 càs de sauce thaï nam pla (sauce poisson)
Huile
Sel et poivre
 
Préparation:
Commencer par hacher l'échalote, l'ail, le piment, un morceau de citronnelle en branche un morceau de gingembre, et la coriandre très finement, ajouter une cuillère à soupe de sauce nam pla, mélanger ce condiment. Tailler les asperges vertes en ne gardant qu'environ 12 cm depuis leurs pointes (réserver le reste pour une autre préparation).

Dans un wok bien chaud faire sauter les asperges vertes, ajouter une cuillère à café de ce condiment haché, un peu de sel et de poivre. Verser une goutte d'eau, une fois celle-ci évaporée, retirer du feu et réserver sur une assiette. Les asperges doivent garder une texture croquante.
 
Couper les blancs de poulet en gros morceaux. Les faire sauter dans le wok, à peine dorés, ajouter le reste du condiment, saler et poivrer, bien mélanger, puis ajouter la pâte de curry rouge, et la crème ou le lait de coco. Verser 1 dl ou 2 dl d'eau afin que la sauce devienne bien onctueuse.
 
Ajouter au poulet les asperges, parsemer de feuilles de coriandre fraîche.
 
Suggestion:
Vous pouvez accompagner ce plat rapide et épicé de riz thaï ou de riz au jasmin. On trouve un peu partout à présent la pâte de curry rouge, on peut néanmoins la préparer soi-même :
Pâte de Curry Rouge.
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Bon Appétit!
Ana  

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Lili 19/11/2010 09:18



Rapide et facile à faire et tellement dépaysant


J'adore... Merci pour ces saveurs asiatiques ...


Je prendrai bien l'avion pour de bon... Merci et bon week end



Ana Luthi 18/11/2010 08:21



... un voayage bien plus rapide à faire, que les kilomètres nous séparant, c'est une recette tellement rapide et facile à préparer!


Merci pour vos commentaires et très bonne journée à tous et toutes!



cecile 17/11/2010 23:00



toutes ces saveurs qui invitent au voyage me donnent envie de prendre l'avion !


merci !


bises



Clémence 17/11/2010 19:35



des saveurs dont je suis fan !



sab 17/11/2010 18:07



un rai regal ce plat



Delices eyes 17/11/2010 11:52



Un plat que j'apprécie particulièrement.
Bonne journée