/image%2F0932268%2F20161201%2Fob_5a1850_l-eau-a-la-bouche-plats-mets-an.jpg)
/image%2F0932268%2F20140215%2Fob_ff5c9e_l-eau-a-la-bouche-plats-mets-ana-luthi-009.JPG "Je vous présente ma cuisine de tous les jours. Passionnée de cuisine et de photographie, j'essaie d'offrir les plats que je prépare au quotidien, alliant au mieux images et tour de main. J'aime me laisser inspirer par une cuisine non pas toujours académique, mais une cuisine que je souhaite le plus souvent familière et généreuse. Plats traditionnels, colorés, inspirés, plats simples ou mijotés toujours réconfortants, variés, emplis de saveurs et mettant en valeur de bons produits. Retrouvez-moi chaque jour sur mon blog. Merci de vos visites, de vos commentaires et abonnez-vous pour recevoir dans votre boîte chaque recette du jour.")
Poulet au Curry Rouge et Asperges Thaï
Publié le 17 Novembre 2010
Poulet au Curry Rouge & Asperges Vertes
(pour 2 personnes)
2 blancs de poulet
Préparation:
Commencer par hacher l'échalote, l'ail, le piment, un morceau de citronnelle en branche un morceau de gingembre, et la coriandre très finement, ajouter une cuillère à soupe de sauce nam pla, mélanger ce condiment. Tailler les asperges vertes en ne gardant qu'environ 12 cm depuis leurs pointes (réserver le reste pour une autre préparation).
Commencer par hacher l'échalote, l'ail, le piment, un morceau de citronnelle en branche un morceau de gingembre, et la coriandre très finement, ajouter une cuillère à soupe de sauce nam pla, mélanger ce condiment. Tailler les asperges vertes en ne gardant qu'environ 12 cm depuis leurs pointes (réserver le reste pour une autre préparation).
Dans un wok bien chaud faire sauter les asperges vertes, ajouter une cuillère à café de ce condiment haché, un peu de sel et de poivre. Verser une goutte d'eau, une fois celle-ci évaporée, retirer du feu et réserver sur une assiette. Les asperges doivent garder une texture croquante.
Couper les blancs de poulet en gros morceaux. Les faire sauter dans le wok, à peine dorés, ajouter le reste du condiment, saler et poivrer, bien mélanger, puis ajouter la pâte de curry rouge, et la crème ou le lait de coco. Verser 1 dl ou 2 dl d'eau afin que la sauce devienne bien onctueuse.
Ajouter au poulet les asperges, parsemer de feuilles de coriandre fraîche.
Suggestion:
Vous pouvez accompagner ce plat rapide et épicé de riz thaï ou de riz au jasmin. On trouve un peu partout à présent la pâte de curry rouge, on peut néanmoins la préparer soi-même : Pâte de Curry Rouge.
Vous pouvez accompagner ce plat rapide et épicé de riz thaï ou de riz au jasmin. On trouve un peu partout à présent la pâte de curry rouge, on peut néanmoins la préparer soi-même : Pâte de Curry Rouge.
Bon Appétit!
Ana