Poulet Rôti à la Broche

(pour 6 personnes)

Préparation:
Commencer par saler et poivrer l'intérieur des poulets.

Couper l'orange et l'oignon en quarts, et en farcir équitablement les deux volailles. Ajouter alors dans chacune d'elles quelques brins de thym et de sauge, sans oublier les gousses d'ail.

Frotter la peau des poulets avec un peu d'huile d'olive, et avec un peu de sel et de poivre.

Mélanger dans un bol le paprika avec le vin blanc et préparer un pinceau.

Embrochez les poulets sur la broche prévue à cet effet, en les fixant bien. Allumer le barbecue ou le four, déposer en dessous les lèchefrites.

 Activer le moteur du tournebroche et compter 30 minutes de cuisson par 500 gr. Ici mes poulets auront cuit un peu plus d'une heure. Badigeonner  souvent au court de la cuisson les poulets avec ce vin blanc au paprika.

Suggestion:

Servir ce poulet à la broche avec des pommes de terre, une salade ou autre. L'orange  déposée à l'intérieur va avec la chaleur et la vapeur, libérer non seulement son parfum, mais aussi permettre au poulet de conserver tout son moelleux et éviter ainsi qu'il ne s'assèche en court de cuisson. C'est un truc excellent à appliquer lors des cuissons de volailles cuites entières comme pour la dinde, ou le canard.