Poulet Aux Herbes Epices & Vin Blanc

Publié le 28 Mai 2017

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Poulet Aux Herbes Epices & Vin Blanc

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
1 joli poulet fermier environ 1,3 kg
Diverses herbes fraîches (ici: origan, basilic grec, thym, persil) selon votre marché ou envies
1 càs de poudre de Tandoori
3 dl de vin blanc sec
Huile d'olive
Sel & poivre
 
1 plat pour le four (ici: en aluminium jetable)
1 barbecue (avec cloche si possible)
 
Préparation:
Commencer par préparer votre barbecue, jusqu'à ce que les braises soient bien belles. Ici j'ai préparé ce poulet sur un barbecue à gaz, que j'ai fait chauffer, couvercle fermé, durant 5 minutes.
 
Ouvrir votre poulet en le fendant en partie le long du dos avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux spéciaux pour volaille. Ouvrez-le bien avec vos deux mains, en cassant un peu les os, afin qu'il reste ensuite le plus ouvert possible. Vous pouvez si vous le souhaitez retirer la colonne vertébrale, et quelques os à l'intérieur, chose que je n'ai pas faite.
 
Badigeonner alors le poulet d'un peu d'huile d'olive, de poudre de Tandoori, saler légèrement et poivrer. 
 
Déposer côté chairs le poulet sur le plat pour le four, dans lequel on aura versé un peu d'huile d'olive. Ajouter dessus les herbes de votre choix.
 
Poser le plat sur le barbecue, et refermer le couvercle, ou mettre sous cloche. Laisser ainsi cuire le poulet durant environ 20 à 25 minutes tout en surveillant. A mi cuisson, verser le vin blanc sur le poulet et arroser souvent. Le temps de cuisson dépendra aussi de la force ou l'intensité de votre feu ou de vos braises et du poids du poulet. Vérifier la cuisson du poulet en plantant dans une partie charnue et des cuisses, un pic en bois à brochette, lorsque plus aucune eau n'en sort, votre poulet est cuit. L'idéal étant de le servir moelleux et pas trop sec.
 
Découper ensuite votre poulet en quatre ou plus, et servir aussitôt en arrosant de jus en ajoutant encore si vous le souhaitez une ou deux herbes fraîches.
 

Suggestion:
Vous pouvez préparer de la même façon ce poulet et le cuire au four ou dans une cocotte à couvert. 
Servir ce poulet avec une bonne salade, des légumes ou des pommes de terre. Vous pouvez remplacer l'épice Tandoori par celle de votre choix.

 

 

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Plancha & Barbecue

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Commenter cet article

Aldo Disorbo 02/09/2014 16:20

There are so many options for ingredients. It is good to have the healthy ones.

barbara 11/08/2013 13:15


j'adore le poulet rôti de cette façon, par contre je ne me suis jamais risqué a la technique de la crapaudine


bisous !! bon dimanche

Allèché 08/08/2013 14:36


Merci Ana.

Allèché 08/08/2013 14:35


Ca ça doit être délicieux. A table ! J'arrive tout de suite !