/image%2F0932268%2F20161201%2Fob_5a1850_l-eau-a-la-bouche-plats-mets-an.jpg)
/image%2F0932268%2F20230425%2Fob_98c2e3_image-0932268-20140215-ob-ff5c9e-l-eau.jpg "Je vous présente ma cuisine de tous les jours. Passionnée de cuisine et de photographie, j'essaie d'offrir les plats que je prépare au quotidien, alliant au mieux images et tour de main. J'aime me laisser inspirer par une cuisine non pas toujours académique, mais une cuisine que je souhaite le plus souvent familière et généreuse. Plats traditionnels, colorés, inspirés, plats simples ou mijotés toujours réconfortants, variés, emplis de saveurs et mettant en valeur de bons produits. Retrouvez-moi chaque jour sur mon blog. Merci de vos visites, de vos commentaires et abonnez-vous pour recevoir dans votre boîte chaque recette du jour.")
Crème ou Réduction de Balsamique
Publié le 14 Décembre 2021
Crème ou Réduction de Balsamique
(pour 1 petit flacon)
3,5 dl de vinaigre balsamique de Modène
Préparation:
Commencer par mettre dans une casserole, le vinaigre balsamique et le sucre, ajouter le Tabasco si vous le souhaitez.
Commencer par mettre dans une casserole, le vinaigre balsamique et le sucre, ajouter le Tabasco si vous le souhaitez.
Laissez le tout réduire à feu doux, jusqu'à ce que le vinaigre devienne bien sirupeux et vienne bien napper le dos d'une cuillère.
Verser dans un flacon ou un bocal.
Suggestion:
Vous pourrez utiliser cette réduction balsamique pour d'innombrables recettes, de salades ou autres, non seulement elle décore avec magie les plats, mais surtout elle apporte cette petite note sucrée et vinaigrée très agréable au palais pouvant contraster souvent avec le reste du plat. Il va s'en dire que meilleur sera votre vinaigre balsamique, plus cette réduction sera délicieuse. On peut mettre plus ou moins de sucre, ici j'ai ajouté une pointe de Tabasco, on peut aussi remplacer le sucre par du miel.
Bon Appétit!
Ana