Saumon sur Poireaux à la Crème aux Deux Poivres

Publié le 27 Septembre 2016

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 
Saumon sur Poireaux à la Crème
Aux Deux Poivres
(pour 4 personnes)

Ingrédients:

3 poireaux (selon taille)

4 pavés de saumon

1 càc de poivre vert  en grains frais (conservés en bocal)

1 càc de poivre rose en grains frais (conservés en bocal)

2 noix de beurre

1 dl de vin blanc

2,5 dl de crème entière

1 pincée de curry en poudre

Quelques brins de persil

Quelques gouttes de Tabasco

Huile de pépin de raisin (ou neutre)

Sel et poivre

Préparation:

Commencer par, une fois bien nettoyés, couper les poireaux en rondelles. Les mettre dans une poêle avec  la noix de beurre et les grains de poivres égouttés. Faire bien revenir le tout, une fois les poireaux tendres et cuits, verser le vin blanc. Porter rapidement à ébullition, puis baisser le feu et ajouter la crème. Saler et poivrer, ajouter la pincée de curry et un peu de persil haché, et un peu de Tabasco. Cuire cette crème aux poireaux à feu doux durant environ 6 à 8 minutes. Réserver au chaud.

Dans une poêle saisir dans un filet d'huile et une noix de beurre les pavés de saumon des deux côtés. Les égoutter sur un papier absorbant pour ôter le surplus de gras. Saler & poivrer.

Dresser dans des assiettes creuses un peu de poireaux à la crème, puis déposer dessus le pavé de saumon grillé.

Suggestion:
On peut servir si on le souhaite avec ces poireaux à la crème quelques pommes de terre nature, on pourrait ainsi aussi se passer de saumon.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Chrystel 18/10/2014 09:39

On en a l'eau à la bouche. Ce plat est follement tentant. ça doit être goûteux à souhait
Merci
Bonne journée

Lina 17/10/2014 12:16

Je viens de m'inscrire sur votre site et je trouve vos recettes très appétissantes, on n'a vraiment envie de réaliser la recette chose que je ne vais pas tarder à faire, merci de les partager.

Green Water Technologies 29/09/2014 14:04

Food can really make a person happy. The preparation can show its beauty.

sotis 16/09/2013 17:43


ta belle et savoureuse assiette me donne faim!!!

Cook-with-love 10/10/2012 16:54


Miiiam j'adore !

Lolotte 09/10/2012 19:45


comme ça doit etre bon!

Gabie 09/10/2012 12:43


Ah ça ! Je mets vite ta recette de côté :)