Sucettes de Dinde au Romarin et à la Pancetta

Publié le 9 Avril 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Sucettes de Dinde Au Romarin et à la Pancetta

(pour 18 Sucettes-Brochettes)

Ingrédients:
 6 escalopes de dinde
1 bouquet de romarin
8 tranches de pancetta
1 demi yaourt
100 gr de fromage de chèvre frais
1 lime
Tabasco
1 càs de beurre
Sel et poivre

18 petits pics à brochettes

Préparation:
Commencer par bien aplatir les escalopes de dinde. Les poivrer, et répandre des feuilles de romarin dessus. Étendre la tranche de pancetta.

Rouler alors de manière très serrée l'escalope garnie sur elle-même. Trancher alors ce rouleau en trois. Piquer délicatement le pic à brochette sur le côté en laissant dépasser à peine 1,5cm la pointe.

Sur une plancha ou dans une poêle faire fondre le beurre avec une petit branche de romarin, déposer au centre les deux tranches de pancetta restante, et tout autour les sucettes de dindes d'abord à plat.

Saisir le tout à feu doux tout en arrosant de ce beurre au goût de pancetta et de romarin. Une fois la pancetta bien croustillante la retirer et la déposer sur un papier absorbant.

Continuer à cuire doucement les sucettes, tout en les tournant sur toutes les faces et sur leurs tranches. La cuisson peu durer de 10 à 20 minutes suivant l'épaisseur des sucettes.

Pendant ce temps, mélanger le demi yaourt au fromage de chèvre. Prélever le zeste de la lime en mettre la moitié dedans, presser le jus dans le mélange. Verser quelques gouttes de Tabasco . Bien mélanger.

Une fois les sucettes cuites, les égoutter un peu sur un papier absorbant.

Dresser une belle assiette, avec au centre le pot de sauce fromagère, et les sucettes bien disposées tout autour. Casser la pancetta griller en petite chips, parsemer ainsi que des zeste restant.

Suggestion:
Ces petites sucettes seront parfaites pour un apéritif dînatoire ou non. Mais elles peuvent être aussi servies et présentées sur un bon risotto parfumé au romarin. Au barbecue cet été, elles étonneront! 
Être bien attentif à la cuisson, car elles doivent être bien saisies à l'extérieur, et bien cuites à l'intérieur.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Plancha & Barbecue, #Brochettes

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Commenter cet article

Lice 10/04/2017 15:11

Miiiiiaaaaam, ça donne vraiment l'eau à la bouche ;)

Ana Luthi 16/04/2017 19:05

Merci Lice ;O))

Ana Luthi 08/12/2013 10:43


Merci Celaie ;O))


 

Célaie 05/12/2013 17:18


Tres originale cette recette!

Nat 30/05/2013 10:55


Une jolie recette bien appetissante !! bises

Ana Luthi 30/05/2013 09:20


Merci Philippe ;O))

Beylac 30/05/2013 09:14


C'est super sympa et facile à faire, je fais ça ce week-end dans le jardin ce sera super avec toute ma tribu


Merci Ana


 


Philippe

virginie 30/05/2013 08:32


belle recette gourmande 

Ana Luthi 30/05/2013 08:18


Bonjour Evelyne, merci. Cette recette a toujours beaucoup de succès, donc je ne doute pas qu'elle plaise à tes invités, bonne journée ;O))

Evelyne 30/05/2013 07:56


Félicitations!!! c'est super beaux et appétissant!!! je vais le faire! je suis sure de toucher mes invités!!! bonne journée

domi 07/03/2012 17:22


Voilà un apéro plus que sympa, j'adore cette petite ronde gourmande avec ce joli visuel...