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L'Eau à la Bouche

Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

Gaspacho Et Quenelle De Mozzarella Au Basilic

Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, Fromages
22.08.2023 …

Par Ana Luthi

Gaspacho Et Quenelle De Mozzarella Au Basilic

Gaspacho Et Quenelle De Mozzarella Au Basilic

(pour 4  personnes)

Ingrédients :
  • 2 à 3 tomates
  • 1 concombre
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Tabasco
  • Huile d'olive (facultatif)
  • Sel et poivre
 
Pour la quenelle de mozzarella :
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 càs de mascarpone
  • 1 à 2 càs de crème liquide
  • 1 bouquet de basilic
  • Sel et poivre
 
Préparation :
Commencer par mettre dans le mixeur la mozzarella, le mascarpone, quelques feuilles de basilic. Saler et poivrer. Mixer et ajouter progressivement la crème liquide, en veillant à garder une certaine consistance, afin que l'on puisse former de jolies quenelles ensuite. Garder au frais.
 
Nettoyer le mixer et mettre cette fois dedans, les tomates, l'oignon, le concombre et l'ail. Saler & poivrer. Mixer et ajouter si vous le souhaiter un filet d'huile d'olive avec un peu de Tabasco si vous l'aimez relevé. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Couper quelques dés de concombre et de tomate émondées supplémentaire pour le décor.

Servir ce gaspacho dans des assiettes creuses, ou comme ici, dans une verrine posée sur une assiette plate avec quelques dés de tomates et concombre autour, former une quenelle à l'aide de deux cuillères à soupe, que l'on déposera au centre, ajouter une petite feuille de basilic pour le décor.

Suggestion :
Vous pouvez servir ces verrines de gaspacho en amuse-bouche, en entrée, ou comme ici en plat combiné:  Carpaccio de Boeuf & sa Verrine de Gaspacho & Mozzarella.
Gaspacho Et Quenelle De Mozzarella Au Basilic
Gaspacho Et Quenelle De Mozzarella Au Basilic
Gaspacho Et Quenelle De Mozzarella Au BasilicGaspacho Et Quenelle De Mozzarella Au Basilic
Gaspacho Et Quenelle De Mozzarella Au Basilic
Gaspacho Et Quenelle De Mozzarella Au Basilic
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Bon Appétit!
Ana 

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Carpaccio de Boeuf & sa Verrine de Gaspacho avec Mozzarella - L'Eau à la Bouche

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F
Flemings Ultimate Garage
22/11/2014 02:35
The picture is making me hungry. Now i want to cook something like this.
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