Bricks au Fromage Blanc & Basilic

Publié le 11 Juillet 2022

(pour 4 personnes ou 12 bricks)

Ingrédients:

12 bandes de feuilles à brick (largeur 6 cm, longueur 25 cm)
80 à 100 gr de fromage blanc (ici maison)
12 feuilles de basilic
1 blanc d'oeuf
Huile d'olive
Piment séché
Sel & poivre

Préparation:
Commencer par étaler une bande de feuille de brick à la fois, la badigeonner de blanc d’œuf au pinceau.

Sur le bas de la bande déposer une feuille de basilic, puis dessus, poser une petite cuillère à soupe de fromage blanc (la quantité adaptée à la largeur de la bande afin que cela ne déborde pas.

Saler et poivrer (la quantité de sel dépendra du salage de votre fromage blanc), ajouter une petit pincée de piment séché (selon vos goûts.

Commencer à plier votre brick en triangle, un fois vers la droite et une fois vers la gauche, en opposant ainsi le sens du pliage, pour un maximum d'hermétisme (voir photos) en ajoutant si besoin un peu de blanc d'oeuf pour bien souder les bords.

Préparer ainsi toutes les bricks.

Chauffer alors une poêle avec une goutte d'huile d'olive, et les faire dorer de chaque côté.

Servir bien chaud.

Suggestion:
Vous pouvez préparer cet apéritif en avance, et le réchauffer une fois doré au four ou quelques seconde au micro-ondes ou dans un four très chaud, On peut les badigeonner de beurre fondu au lieu d'utiliser de l'huile d'olive. Vous apprécierez ce fromage blanc fondant avec la fraîcheur de la feuille de basilic, une tapas ou un mezzé très sympa à préparer. La quantité dépendra de votre appétit, ici j'en ai compté deux par personne à l'apéritif. Si vous les servez avec une salade (jeunes pousses ou roquettes), ce qui est délicieux aussi ainsi, comptez-en trois par personne, si elles ne sont pas trop grandes. Cela se congèle aussi très bien.

Bon Appétit!
Ana

Inscription à la newsletter

[Haut]

NEWSLETTER