Poêler sans que cela n'accroche

Poêler sans que cela n'accroche

On hésite parfois à poêler, surtout les filets de poissons délicats, de peur que cela n'accroche à notre poêle, parfois usée ou simplement non adaptée ou parce que l'on se sent trop maladroit. En bref on n'ose pas. Je vous livre là un petit astuce testé et approuvé.

Pour éviter ce genre de problème, il vous suffit d'utiliser un papier sulfurisé que l'on utilise pour le four, découpez-le à la taille de la poêle que vous allez utiliser.

Avant, déposer une goutte d'huile dans le fond de la poêle, pour faire adhérer le papier que l'on pose dessus, verser alors encore une goutte d'huile qui en corps de chauffe fera dorer n'importe quel aliment que vous poserez dessus.

Voilà cela marche, je l'ai testé avec ce joli filet de limande, pourtant acheté congelé au départ, décongelé la veille, bien égoutté et essuyé.  

Une fois doré, je l'ai assaisonné d'une très légère pincée de sel, de poivre, et d'un peu de piment (ça me connait), du persil, puis je l'ai arrosé d'un peu de jus de citron. Léger, sain et sans chichi, j'ai adoré, accompagné d'une simple salade, c'était parfait.

Bon Appétit!