Poêler sans que cela n'accroche

Publié le 29 Avril 2016

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Poêler sans que cela n'accroche

 

On hésite parfois à poêler, surtout les filets de poissons délicats, de peur que cela n'accroche à notre poêle, parfois usée ou simplement non adaptée ou parce que l'on se sent trop maladroit. En bref on n'ose pas. Je vous livre là un petit astuce testé et approuvé.

Pour éviter ce genre de problème, il vous suffit d'utiliser un papier sulfurisé que l'on utilise pour le four, découpez-le à la taille de la poêle que vous allez utliiser.

Avant, déposer une goutte d'huile dans le fond de la poêle, pour faire adhérer le papier que l'on pose dessus, verser alors encore une goutte d'huile qui en corps de chauffe fera dorer n'importe quel aliment que vous poserez dessus.

Voilà cela marche, je l'ai testé avec ce joli filet de limande, pourtant acheté congelé au départ, décongelé la veille, bien égoutté et essuyé.  

Une fois doré, je l'ai assaisonné d'une très légère pincée de sel, de poivre, et d'un peu de piment (ça me connait), du persil, puis je l'ai arrosé d'un peu de jus de citron. Léger, sain et sans chichi, j'ai adoré, accompagné d'une simple salade, c'était parfait.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

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L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésBon Appétit!

Ana 

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Pour mieux conserver et râper le gingembre

 

On peut congeler les racines de gingembre sans problème, dans un emballage plastique ou une petite boîte en plastique hermétique, après avoir divisé le rhizome en divers morceaux. Vous pourrez ainsi non seulement le conserver plus longtemps, mais aussi le râper bien plus facilement. C'est un moyen bien pratique, car souvent le rhizome est plus grand qu'on ne le souhaite pour préparer un plat et le reste de celui-ci s'abîme dans le bac à légumes.

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Trucs & Astuces, #Poissons et Crustacés

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Misty 01/05/2016 20:25

Merci pour cette astuce , je ne connaissais pas , je me réjouis de la tester . @bientôt

Aprile 29/04/2016 11:37

Super! Merci pour cette astuce que je vais tester dès ce soir !!!

agnès 10/05/2014 13:03

Très bonne idée ! Je vais la mettre en pratique !

chris 06 09/05/2014 22:02

Grand Merci pour cette astuce,bien que je la connaisse depuis pas mal de temps.
Le premier qui l'a divulguée, c'est Eric L sur cuisine tv. Les restos l'utilisent même sur la plancha.
Je te remercie de nous la faire connaitre, car cela rend bien service, par exemple pour les filets de rougets qui sont très fragiles. Bises, Chris 06

Ana Luthi 10/05/2014 07:16

Merci Chris, je n'ai plus Cuisine tv, mais j'aivu cette astuce l'autre jour sur Tve chaîne espagnole ou un chef l'a utilisé sur une plancha pour du poulpe. ;0))

Marinebulle 09/05/2014 15:01

C'est tellement tout bête qu'on se demande pourquoi on n'y a pas pensé nous-même! Merci pour l'astuce :D

Joce 09/05/2014 14:25

Excellente idée qui rejoint les papillotes spéciales poêle de Maggi, merciii pour l'idée je testerai avec des escalopes, ce sera surement moins cher et meilleurs que les industrielles ;)
Bonne journée
Amicalement Joce