Artichaut au Vin Blanc et Olives

Publié le 19 Juin 2017

Artichaut au Vin Blanc et Olives © Ana Luthi Tous droits réservés 006_GF

 

Artichaut au Vin Blanc et Olives 

(pour 1 ou 2 personnes)

Ingrédients:
1 artichaut

1 gousse d'ail

1 piment oiseau

2 dl de vin blanc

1 poignée d'olives vertes aux anchois et poivrons

Quelques brins de persil

Huile d'olive

Sel & poivre

 

Préparation:
Commencer par couper le tronc de l'artichaut, et la pointe des feuilles. Le trancher ensuite en deux. Se débarrasser du foin à l'intérieur, puis retailler l'artichaut en divers morceaux. Hacher un peu de persil, et couper l'ail en fines lamelles.

Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive, mettre dedans les bouts d'artichauts afin de les faire revenir légèrement de chaque côté à feu doux, puis ajouter l'ail, le persil, le piment et les olives. Cuire ainsi le tout environ 5 à 6 minutes, saler et poivrer, puis verser le vin blanc. Couvrir et laisser réduire le jus toujours à feu doux durant quelques minutes encore.

Avec un petit pic en bois ou la pointe d'un couteau, vérifier la cuisson des artichauts. Une fois le cœur tendre. Couper le feu.

Suggestion:

Vous pouvez servir ces artichauts en accompagnement ou simplement comme plat végétarien. Adaptez la quantité à votre appétit. Si vous souhaitez un peu plus de jus, vous pouvez rajouter un peu d'eau avec le vin blanc.

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

 

Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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Prince de Bretagne 15/09/2015 16:58

Une recette qui met l'eau à la bouche!

ptitecuisinedepauline 10/09/2015 13:57

ça a l'air très bon ça!