Filet Mignon aux Thym, Oignons & Tomates Cerise

Publié le 11 Juin 2017

Filet Mignon aux Thym, Oignons & Tomates Cerises © Ana Luthi Tous droits réservés 11

 

Filet Mignon aux Thym, Oignons & Tomates Cerise

(pour 2 personnes)

Ingrédients:

400 gr env. de filet mignon

Quelques branches de thym

Quelques branches de persil

2 oignons

1 gousse d'ail

1 dizaine env. de tomates cerises

1 càs de fond de volaille ici maison (ou une marmite de bouillon)

2 dl de vin blanc

1 dl d'eau

1 càs de crème fraîche

1 pincée de piment séché

Huile d'olive

Sel & poivre

 

Préparation:

Commencer par éplucher les oignons et l'ail, émincer l'oignon, hacher l'ail et le persil, couper les tomates cerises en deux.

Dans une grande poêle, verser une rasade d'huile d'olive, chauffer. Dans l'un des coins déposer le morceau de filet mignon, et dans l'autre moitié faire revenir les oignons émincés, bien les faire suer. Faire dorer la viande durant environ 4 minutes de chaque côté.

Ajouter le thym, et l'ail haché, puis les tomates cerises, une pincée de piment séché, saler et poivrer. Joindre à tout cela une bonne cuillère à soupe de fond de volaille, verser le vin blanc et l'eau. Laisser mijoter trois minutes, puis sortir la viande.

Découper la viande en tranches épaisses.

Ajouter dans la sauce avec les légumes la crème, mélanger, goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement.

Remettre la viande dans le centre de la poêle, parsemer de persil haché, et laisser cuire à feu doux et à couvert durant une minute ou deux.

 

Suggestion:

Vous pouvez servir ce plat avec du riz ou des tagliatelles. J'ai servi cette viande légèrement rosée, augmentez ou non selon vos goûts le temps de cuisson.

 

Pour le tour de main complet, visionnez l'album ou le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

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Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes

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Allèché 11/06/2017 11:28

Le filet mignon, une valeur sûre. Cela doit être délicieux. Je le ferais cuire un peu plus quand à moi. Merci Ana.