Beignets à la Ricotta au Basilic

Publié le 19 Avril 2022

(pour 5 personnes)

Ingrédients:

250 gr de ricotta
1 bouquet de basilic
1/2 jus de citron
Tabasco
Sel & poivre

Pour la pâte à beignets:

1 œuf
10 gr de levure chimique
1 tasse de farine
1 tasse de lait
Sel & poivre

Huile pour friture

Préparation:
Commencer par préparer la pâte à beignet. Dans un saladier, mettre la farine et la mélanger à la levure, faire un puits et ajouter l’œuf, saler et poivrer. Avec un fouet bien mélanger et verser peu à peu le lait. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Mettre au frais durant environ une demi-heure minimum.

Dans un bol, mettre la ricotta, verser le jus de citron, ajouter quelques gouttes de Tabasco, ciseler quelques feuilles de basilic dedans, saler et poivrer. Bien mélanger le tout à la fourchette.

Chauffer l'huile pour friture à environ 170°. Avec une goutte de pâte à beignet que vous aurez lâché dans l'huile vous pourrez vérifier la chaleur de celle-ci.

Prendre un peu de ricotta avec une fourchette, en faire une petite boule, bien la tremper dans la pâte à beignet, et plonger dans l'huile bouillante à peine quelques secondes. Attention aux éclaboussures. Avec une écumoire sortir le beignet bien doré. Les déposer sur un papier absorbant.

Suggestion:
Vous pouvez servir ces beignets à l'apéro, comme entrée ou comme plat avec une salade.

Bon Appétit!

Ana

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