Blancs de Poulet aux Amandes

Publié le 10 Janvier 2021

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Blancs de Poulet aux Amandes

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
4 ou 5 blancs de poulet (selon taille)
1 poignée d'amandes émondées
1 bonne càs d'amandes en poudre
1 oignon
2 gousses d'ail
1 ou 2 piments oiseaux
1 branche de romarin
1 marmite de bouillon de poule (ou un cube)
1 Quelques pistils de safran (ou 1 càc de poudre safranée)
1 trait de vinaigre de Xérès
Huile d'olive
Sel & poivre
 
 
Préparation:
Commencer par couper les blancs de poulet en morceaux, pas trop petits pour qu'ils restent moelleux après la cuisson. Hacher l'oignon et couper l'ail en fines rondelles. Hacher grossièrement les amandes émondées.
 
Dans une grande casserole ou fait-tout, mettre une goutte d'huile d'olive, et commencer à dorer à peine le poulet, saler et poivrer, puis effeuiller dessus le romarin, puis jeter dedans les amandes. Une fois les amandes un peu torréfiées avec le poulet, ajouter l'oignon et l'ail et le piment, faire revenir encore un petit instant. Ajouter alors la poudre d'amandes, mélanger , et y joindre la marmite de bouillon de poule.
 
Couvrir à bonne hauteur le poulet, parsemer de pistils de safran ou de poudre safranée, verser un trait de vinaigre de Xérès, et laisser mijoter à feu doux, à découvert, durant environ 45 minutes.
 
Vérifier que la sauce soit bien diminuée d'un bon tiers et qu'elle enrobe bien les morceaux de poulet, sinon laisser mijoter encore un peu.
 
Dresser ces blancs de poulet aux amandes dans une belle assiette.

Suggestion:
Vous pouvez servir ce plat coloré avec un peu de riz blanc, basmati ou autres. On peut préparer cette même recette avec un poulet entier découpé.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles

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C
Voilà une recette qui me met l'eau à la bouche... C'est certain!! ;-)
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A
Merci Christel, bonne journée.
L
cela a l'air très bon!
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A
Merci Laurence.
O
The recipe changes as time passed by. That is why they wanted to keep the real recipe.
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L
Cela a l'air délicieux!
T
J'ai fait ta recette EXCELLENTE !! tout le monde te félicite !
bisous
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A
Génial, merci pou ce retour ;O)))
G

c'est une très jolie recette
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P

Miam, j'adore ^^
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