Boulettes de Porc au Sésame et Curry Vert

Publié le 27 Février 2017

Boulette de Porc au Sésame au Curry Vert © Ana Luthi  Tous droits réservés 1

 
Boulettes de Porc Sésame & Curry Vert

  (pour une vingtaine de boulettes) 

Ingrédients:
600 gr d'émincé de porc
4 gousses d'ail
1 tige de citronnelle
1 ou 2 tiges de coriandre
2 càs de graines de sésame
1 petit morceau de gingembre

2 càs de Nam pla (sauce de poisson)
2 càs de sauce soya
3 càs de pâte de curry vert
1,5 dl de lait de coco
 
1 piment
1 oeuf
Huile végétale
Sel et poivre
 
 

Préparation:
Commencer par mettre dans le mixer la viande, avec les gousses d'ail et les feuilles de citronnelle. Avec un presse ail, réduire en purée un petit morceau de gingembre. Couper les tiges de la coriandre, ajouter, et garder les feuilles pour plus tard. Ajouter une cuillère à soupe de graines de sésame, le piment, l'oeuf, et saler et poivrer. Verser la sauce soya, et la sauce de poisson Nam pla. Mixer alors le tout.

Former des boulettes de tailles moyennes. Les faire dorer dans une poêle avec de l'huile, et les égoutter sur un papier absorbant.

Dans une poêle, mettre la pâte de curry vert, verser le lait de coco.  Chauffer à feu doux une ou deux minutes, et ajouter les boulettes de viande dedans. Parsemer de feuilles de coriandre, et de graines de sésame.

Suggestion:
Vous pouvez remplacer les graines de sésame par des cacahuètes. Attention à l'assaisonnement, si vous n'êtes pas sûr de vous, mieux rectifier en ajoutant à la fin un peu de piquant que de ce retrouver le palais trop en feu pour apprécier chaque bouchée. J'ai servi ce plat en entrée, un peu genre tapas, mais il peut sans autre constituer un plat principal servi avec un peu de riz.

 

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Bon Appétit!

Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes, #Tapas, #Cuisine Asiatique

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for more details 04/11/2014 12:16

I was actually looking for a very rich dish that I can make for the Christmas celebrations approaching and I was in search of a good recipe. I am so happy to find this Sesame Pork Meatballs with Green curry. It looks absolutely rich and I am sure that it tastes great too.

Ana Luthi 02/02/2012 16:45


Il y a diverses pâtes de curry thaï Thithoad, leurs compositions est variable, mais ce qui détermine avant tout leurs couleurs est la couleur du piment utilisé, curry rouge:
piment rouge, curry vert: piment vert, l'intermédiaire c'est le curry jaune:piment entre deux pas encore trop rouge. Plus le piment est mature, plus il est rouge et est parvenu à maturité donc
plus il est fort.


Je trouve ces pâtes de curry facilement en supermarché en Suisse, dans les rayons produits du monde, sinon dans les magasins asiatiques, je pense que tu dois aussi pouvoir les commanderr aussi
sur le net. Je sais qu'on les trouve aujourd'hui sans autre dans certains Carrefour en France, je te mets un  liens: ici


Bonne soirée ;O))

lesdelicesdethithoad 02/02/2012 10:42


je ne connaissais pas le curry vert ; on en trouve facilement?

Ana Luthi 24/08/2011 18:02



Merci Marion, je crois que le porc n'est pas toujours aussi gras qu'on ne le pense... choisis les morceaux dans le filet pour certaine préparation et tu verras, ce ne sera pas plus gras que du poulet, après...
je ne suis pas diététicienne, alors je ne saurais te dire la différence en ce qui concerne les calories! J'ai pris du porc parce que j'avais cela en réserve, mais cette recette peut très bien se
faire avec du poulet. Merci pour ton commentaire, bonne soirée et à très vite! bises



marionet 01 novice en cuisine 24/08/2011 16:41



Je suis pas fan du porc car je trouve ça souvent un peu gras mais je suis fan de tes boulettes et de ton melange!



Ana Luthi 22/12/2010 08:51



Merci Albert pour ce lien-pub!



Albert 21/12/2010 13:28



 Coucou, Ana ! Nombreux les amateurs de boulettes ! Mais, hé, hé, qui n'en fait pas ? Et voici un lien-pub !



Ana Luthi 20/12/2010 12:21



Merci bonne journée à toi aussi! ;O)))



Delices eyes 18/12/2010 08:09



J'aime beaucoup ces boulettes!!!


Bonne journée



Nat 17/12/2010 19:51



Une recette bien appetissante et pleine de saveurs comme j'aime ! bises