Boulettes de Porc au Sésame et Curry Vert

Boulettes de Porc Sésame et Curry Vert

• 600 gr d'émincé de porc
• 4 gousses d'ail
• 1 tige de citronnelle
• 1 ou 2 tiges de coriandre
• 2 càs de graines de sésame
• 1 petit morceau de gingembre
• 2 càs de Nam pla (sauce poisson)
• 2 càs de sauce soja
• 3 càs de pâte de curry vert
• 1,5 dl de lait de coco 
• 1 piment
• 1 oeuf
• Huile végétale
• Sel et poivre 

Préparation:
Commencer par mettre dans le mixer la viande, avec les gousses d'ail et les feuilles de citronnelle. Avec un presse ail, réduire en purée un petit morceau de gingembre. Couper les tiges de la coriandre, ajouter, et garder les feuilles pour plus tard. Ajouter une cuillère à soupe de graines de sésame, le piment, l'œuf, et saler et poivrer. Verser la sauce soya, et la sauce de poisson Nam pla. Mixer alors le tout.

Former des boulettes de tailles moyennes. Les faire dorer dans une poêle avec de l'huile, et les égoutter sur un papier absorbant.

Dans une poêle, mettre la pâte de curry vert, verser le lait de coco.  Chauffer à feu doux une ou deux minutes, et ajouter les boulettes de viande dedans. Parsemer de feuilles de coriandre, et de graines de sésame.

Suggestion:

Vous pouvez remplacer les graines de sésame par des cacahuètes. Attention à l'assaisonnement, si vous n'êtes pas sûr de vous, mieux rectifier en ajoutant à la fin un peu de piquant que de se retrouver le palais trop en feu pour apprécier chaque bouchée. J'ai servi ce plat en entrée, un peu en genre tapas, mais il peut sans autre être servi en plat principal, avec un peu de riz parfumé.