Brouillade d'Oeuf aux Champignons & Lardons

Publié le 3 Septembre 2017

 

Brouillade d'Œuf aux Champignons & Lardons 

 (pour 2 personnes)

Ingrédients :

2 œufs

4 càs de demi-crème

2 gros champignons de Paris

50 gr env. de lardons

1 branche de thym

1 gousse d'ail

Huile d'olive

Sel & poivre

Quelques gouttes de crème balsamique

 

Préparation :

Commencer par émincer les champignons de Paris, et l'ail en fines rondelles.
Dans une poêle, faire dorer les lardons, les égoutter sur un papier absorbant, puis débarrasser la poêle du surplus de gras. Remettre les lardons dans la poêle avec les champignons, la branche de thym et l'ail, faire revenir le tout rapidement dans un trait d'huile d'olive. Réserver au chaud.

Casser les œufs dans un saladier, ajouter un peu de sel et de poivre, battre le tout. Chauffer une poêle, verser dedans les œufs, verser la crème, et mélanger le tout à feu doux, cuire ainsi les œufs jusqu'à ce qu'ils commencent à coaguler. Retirer immédiatement du feu.

A l'aide d'un cercle au centre de l'assiette, dresser la brouillade d'œuf dedans, garnir de champignons et de lardons. Avec une pipette ou une cuillère à café verser ici et là quelques gouttes de crème de balsamique. Retirer le cercle et servir.

Suggestion :

Servir ce plat avec à côté une petite salade verte. Cuire les œufs selon vos préférences, plus ou moins cuits.

 

 
Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Omelettes et Oeufs

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Ellerslie Mission Society 02/09/2014 16:17

The availability of the ingredients is such an important matter. It is part of cooking.

Ana Luthi 04/11/2011 08:38



Merci bon vendredi à toutes et tous! ;O)))



cecile en balade 03/11/2011 23:32



j'adore!


bisous



Liloon 03/11/2011 08:25



super présentation !