Cassolette de Poulet au Curry Thaï

Publié le 6 Septembre 2016

L'Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés

 

Cassolette de Poulet au Curry Thaï 

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
4 blancs de poulet

400 gr env. de pois mange-tout

1/2 poivron rouge

1 bouquet de coriandre

4 càs de pâte curry rouge thaï

2 dl de crème ou lait de coco

3 dl d'eau

Huile de pépin de raisin (ou au plutôt neutre)

Sel & poivre

 

Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 200 °.

 

Faire sauter dans un wok avec un peu huile les blancs de poulet que l'on aura coupé en morceaux et les pois mange-tout. Ajouter le poivron rouge taillé en petit dés. Saler légèrement et poivrer.

 

Ajouter la pâte de curry rouge, verser l'eau mélanger le tout. Puis ajouter la crème de coco, quelques feuilles de coriandre, mélanger encore. Cuire à feu doux environ 5 minutes.

 

Garnir les cocottes de ce poulet au curry rouge avec les pois mange-tout. Napper de suffisamment de sauce chaque cocotte et parsemer de quelques feuilles de coriandre.

 

Enfourner durant 15 minutes à couvert à 200°.

 

Oter le couvercle de ces cocottes bien parfumées une fois à table.

 

Suggestion:
Vous pouvez trouver la pâte de curry rouge thaï dans certains supermarchés ou épiceries asiatiques, mais on peut aussi le préparer soi-même. La différence entre le lait et la crème de coco est, l'ajout pour le premier, après broyage, d'eau bouillante, tandis que pour la crème on ajoute du lait bouillant, c'est pourquoi celle-ci est un peu plus riche. On peut préparer ces cocottes en avance, même un jour ou deux avant, elles seront ainsi plus parfumées, puis les enfourner lorsque vous le souhaiterez, après les avoir laissé tout de même un peu à température. Servir avec un riz thaï. 

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

 

      Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Cocotte, #Cuisine Asiatique

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Green Water Technologies 26/11/2014 18:29

This Cassolette de Poulet au Curry is making me hungry. Thanks for the guide! I want to try it.

gridelle 22/01/2014 08:24


c'estune belle recette pleine de gout comme je les aime!