Crumble à la Courge-Noisette & Parmesan

Publié le 8 Octobre 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 
Crumble à la Courge Noisette & Parmesan

(pour 6 personnes)

Ingrédients:
1 kg de courge musquée
1 oignon
1 gousse d'ail
Quelques brins de persil
1 piment oiseau
60 gr de beurre
2 càs de farine
2 càs belles de noisette en poudre
2 càs belles de parmesan frais râpé
1 belle càs de mascarpone
Quelques graines de courge séchées
Huile d'olive
Sel & poivre
6 moules en terre ou à ramequins
 

Préparation:
Commencer par couper la courge en gros quartier, ôter la peau, puis la couper en cubes d'environ 2 cm. 

Faire suer l'oignon et l'ail haché dans un peu de beurre avec une goutte d'huile. Une fois translucide, ajouter les cubes de courge. Saler et poivrer. Faire mijoter le temps que la courge devienne bien tendre à feu doux. Avec une palette en bois écraser légèrement la courge en laissant toutefois quelques morceaux entiers afin que l'on retrouve lors de la dégustation un peu de mâche. Ajouter alors le piment haché et un peu de persil, puis une bonne càs de mascarpone, mélanger délicatement et couper le feu. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Préchauffer le four à 200°.

Garnir les moules de courge. Réserver.

Râper le parmesan.

Dans un mixer mettre le reste de beurre, la farine, les noisettes et le parmesan râpé. Mixer jusqu'à ce que tous les ingrédients se mélangent. Si vous n'avez pas de mixer vous pouvez sabler sans problème à la main.

Répandre le crumble sur toute la surface de la courge. Parsemer de quelques graines de courge séchées.

Enfourner durant 8 minutes dans le centre du four, puis finir avec le gril 1 à 2 minutes en surveillant afin que le crumble soit bien croustillant sur le dessus.

Suggestion:
Servir ce crumble avec une bonne salade ou en accompagnement. On peut préparer ce crumble avec du potimarron ou de la butternut.

 

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Bon Appétit!
 Ana 

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Gratins

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gridelle 23/09/2015 08:07

c'est un crumble salé tout en saveurs! je l'aime beaucoup!

Ana Luthi 23/09/2015 09:40

Merci Gridelle, bonne journée ;O))

huguette 16/02/2015 14:41

ce crumble a tomber par terre !http://www.l-eaualabouche.com/article-crumble-a-la-courge-noisette-parmesan-112498650.html

huguette 16/02/2015 14:42

http://www.lesfoodies.com/hanor/recette/cote-porc-et-navets-l-orange

Marla Ahlgrimm 16/02/2015 03:55

It would be nice to start early. There is something to learn about cooking more.

huguette 15/02/2015 21:59

oh le délice je viens d en manger; j ai fait la gourmande bises

gourmandisesdelo 25/02/2013 11:53


J'adore le parmesan et je cuisine le cuisine souvent en crumble ou sablé .. un régale !

lolotte 16/11/2012 21:31


hum... ça a l'air tellement bon!

Ana Luthi 16/11/2012 11:45


Merci Lady ;O)) Bon fin de semaine! ;O))


 

LadyMilonguera@Un siphon fon fon 16/11/2012 11:01


Oh la la... quelle chouette idée que ce crumble !