Galettes de Pain Grillées au Barbecue Sauce Piquante

Publié le 19 Juillet 2020

Galettes de Pain Grillées au Barbecue Sauce Piquante © Ana Luthi Tous droits réservés  010

 
 
Galettes de Pain Grillées au Barbecue  

Sauce Piquante

(pour env. 16 à 20 galettes selon taille)

Ingrédients:
1 kg de farine de blé 

600 ml d'eau (env.)  

2 càs d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique sèche (11 gr)

1 càc de sel

 

Pour la sauce piquante:

5 bonnes càs d'huile d'olive

1 lime

1 càc de poudre d'ail (ou ail haché frais)

1 piment vert
Sel (facultatif)

 

Préparation:
Commencer par mettre dans un petit bol la levure avec une peu de farine et un peu d'eau tiède, on obtient alors un petit pâton que l'on va laisser un peu fermenter, il va lever. Mettre toute la farine dans la machine à pain avec le sel et l'huile d'olive,
verser l'eau peu à peu. Si vous n'avez pas de machine à pain le faire dans un saladier. Programmer la machine afin de commencer à pétrir le tout ou faites-le à la main. Lorsqu'on obtient une belle masse de pâte, introduire petit à petit le pâton levé en morceaux, tout en continuant à pétrir. Laisser alors la pâte lever une bonne demi-heure minimum ou plus si vous avez le temps.

Singez votre plan de travail. Roulez votre pâte en gros boudins et découpez des parts qui constitueront vos galettes de pains.  Donnez-leur en les aplatissant avec la paume de votre main, la forme d'une galette ovale ou ronde, c'est comme vous le voulez, pas besoin de précision.

Une fois votre barbecue prêt à recevoir vos galettes, déposez-les sur la grille en les retournant au bout de quelques minutes lorsqu'elles deviennent bien dorées et croustillantes.

Dans un bol, mettre le jus de la lime, ajouter la poudre d'ail, bien mélanger pour réhydrater, ajouter le piment haché très fin, puis l'huile d'olive. Émulsionner et goûter, rectifier l'assaisonnement si besoin, selon vos goûts (ne pas oublier que la poudre d'ail est généralement salée). On peut la remplacer par de l'ail frais à ce moment-là, saler légèrement.

Servir ses galettes de pain grillées avec un trait d'huile pimentée à l'ail et le reste en saucière.

 

Suggestion:
Servir ces galettes de pain grillées, que je n'ai pu appeler "naans", parce qu'il me manquait dans mes réserves simplement un yaourt nature, avec un plat épicé de votre choix, ou lors d'un barbecue de viandes ou de poissons, idéal pour remplacer un pain traditionnel. On peut aussi cuire ces galettes sur poêle-grill sur le feu d'une cuisinière.

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Bon Appétit!

Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Pains - Pâte à Pizza - à Biscuits, #Plancha & Barbecue

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Commenter cet article

Indépendance Royale 20/07/2012 10:50


La recette parait plutôt facile et inrratable. Elle tombe bien car je compte bien sortir le barbecue cet été, malgré le temps qu'il fait dehors...

Clemence 16/07/2012 20:39


une autre façon bien relevée de les déguster !

Ana Luthi 16/07/2012 18:05


Bonjour Saskias, en fait c'est bien de la levure chimique que j'ai utlisé, plus que celle-ci et pas idéale pour le pain. C'est pour cela que ces galettes ne sont pas vraiment gonflées. Pour des
pains bien plus gonfflés l'idéal aurait été d'utiliser un levure de boulanger en effet. Mais je ne cherchais pas des pains trop gonfflés de toute façon. Cela n'a donc pas été gênant, le temps de
pause de plus n'a pas été très long, le résultat allait bien avec l'idée d'utliser ces galettes comme des naans. Elles étaient en fin de compte en même temps moelleuses à l'intérieur et
coustillantes au dehors. Bonne fin de journée à toi. ;O))

siaskas 16/07/2012 16:38


Ils sont superbes tes pains "façon naans" mais je vois que tu indiques dans ta liste d'ingrédients de la levure chimique sèche  n'est ce pas plutôt de la levure de boulanger sèche
??  bonne soirée.

Ana Luthi 16/07/2012 14:50


Au départ cela devait bien être des naans, jusqu'à ce je  m'apperçoive que je n'avais pas yaourt nature. Alors j'a fait une pâte à pain toute simple ;O))

Damedekaro - Les Casseroles de Carole 16/07/2012 14:33


J'adore cette idée !! tes pains ressembles un peu à des naans !! en tout cas, je les aurais bien goûtés !