Petits Fromages de Chèvre à l'Huile Aromatisée

Publié le 18 Juin 2020

Petits Fromages de Chèvre à l'Huile Aromatisée

Petits Fromages de Chèvre

À l'Huile d'Olive Aromatisée  

(pour 4 pots de 324 ml)

Ingrédients:
600 gr de Rigottons secs (ici du Dauphiné)
1 bouquet de thym
1 bouquet d'estragon
4 feuilles de laurier
8 gousses d'ail
8 tomates séchées (à l'huile)
8 piments
2 càs de grains de poivre
1 lt d'huile d'olive
 
Préparation: 
Après avoir bien ébouillanté vos pots et couvercles, les déposer à l'envers sur un torchon propre.
 
Concasser les grains de poivre. 
 
Au fond de chaque pot, mettre un pétale de tomate séchée, un brin de thym et d'estragon, une gousse d'ail et un piment. Ajouter une pincée de grain de poivre concassé.
 
Déposer dessus les Rigottons secs, en les superposant, ici environ 4 à 5 par pots selon la taille de vos fromages ou de vos pots. Mettre par-dessus les mêmes ingrédients qu'en dessous et en même quantité. Glisser dedans une feuille de laurier.
 
Verser et couvrir entièrement les fromages d'une bonne huile d'olive.
 
Refermer correctement les pots avec leurs couvercles, les conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
 
Suggestion:
Laisser mariner un minimum de 4 semaines avant de les consommer pour qu'ils s'imprègnent bien de tous les parfums. Vous pourrez les conserver ainsi environ 8 mois, à l'abri de la lumière. Choisir aussi d'autres variétés de fromage, comme des Crottins de Chavignol, autres bouchons de chèvre. 
Servir ces petits fromages à l'huile avec un bon pain de campagne, un peu de tapenade, ils peuvent aussi agrémenter à merveille une salade, excellents à emporter lors de pique-niques. Si vous arrivez à la fin de votre pot de tomates séchées à l'huile, utilisez l'huile de celles-ci, ce ne sera que meilleurs.
Petits Fromages de Chèvre à l'Huile Aromatisée
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Fromages, #Bocaux

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philae 21/06/2020 13:05

merci pour cette recette je vais tester cordialement

philae 16/07/2019 19:51

original comme en crète ! merci pour la recette cordialement

kayababouch 28/09/2010 20:55



Merci pour ce délice !!!! Bisous



cecile 26/09/2010 18:51



j'adore !!!



Clémence 26/09/2010 17:50



la marinade maison, j'aime !



Ana Luthi 26/09/2010 13:44



Merci Doria, je ne les connaissais pas non ,avant de tomber dessus, je voulais au départ les préparer avec des crottins ou des bouchons. Ma grand-mère paternelle préparait des bocaux avec du
vieux Manchego... c'était délicieux, avec un goût bien particulier.


Très bon dimanche, bisous.


 



Doria 26/09/2010 13:22



Tu me fais découvrir ce fromage qui doit être bon mariné dans cette huile que tu as aromatisé. Avec le temps, les saveurs doivent être exquises !


Je te souhaite un très bon dimanche,
Bisous, Doria