Poireaux Gratinés Au Jambon

Poireaux Gratinés Au Jambon

(pour 5 personnes)

Ingrédients:

• 5 blancs de poireau
• 5 tranches de jambon cuit
• 100 gr env. de Gruyère râpé
• Sel et poivre

Pour la Sauce Béchamel :

• 50 gr de beurre
• 50 gr de farine
• 1/2 litre de lait
• Noix de muscade
• 5 cl de crème(facultatif)
• 1 bonne càs de Gruyère râpé (facultatif)
• Sel et poivre

Préparation:

Commencer par bien nettoyer vos poireaux. Les couper en deux. Les mettre à cuire dans de l'eau salée pendant 15 minutes.

Pendant ce temps préparer la Sauce Béchamel. En faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, mélanger bien avec un fouet pour faire ce qu'on appelle un roux blanc.

Délayer à fur et à mesure avec le lait. Saler et poivrer, râper la noix de muscade. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, tout en remuant.

Si l'on souhaite une sauce Béchamel plus riche, ajouter la crème et le Gruyère, et remuer encore jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu, la sauce doit être totalement homogène et lisse.

Préchauffer le four à 200°.

Une fois les poireaux cuits, couper les tranches de jambon cuit en deux, enrouler les poireaux avec celles-ci. Les aligner dans un plat à gratin. Poivrer.

Ajouter une poignée de Gruyère râpé par-dessus. Verser la Sauce Béchamel par-dessus, poivrer encore un peu.

Enfourner durant environ 25 minutes.

Suggestion:

On peut servir cette recette avec du riz, ou la préparer de la même façon avec des endives ou des asperges.