Poulet au Curry Rouge Thaï Légumes Sautés & Riz

Publié le 3 Février 2015

Poulet au Curry Rouge Thaï & Légumes Sautés © Ana Luthi Tous droits réservés 06

 

Poulet au Curry Rouge Thaï

Légumes Sautés & Riz

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
5 blancs de poulet
2,5 dl de lait de coco
3 ou 4 càs de pâte de
curry rouge thaï
1 càc de gingembre en poudre
1 bouquet de ciboulette
 
Pour les légumes:
1/2 fenouil

1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1 courgette
1 oignon rouge

1 càc de gingembre en poudre
1 càc de sambal oelek (purée de piment)
Huile de pépins de raisin
Sel et Poivre


Pour le riz:
400gr de riz thaï parfumé
1 pincée de gingembre en poudre
4 clous de girofle
3 gousses d'ail
1 noix de beurre
Sel et poivre

 
Préparation:
Commencer par préparer le riz en le rinçant abonde ment à travers un chinois jusqu'à ce que l'eau devienne totalement claire. Le mettre dans une casserole, avec les clous de girofle, l'ail, le gingembre, la noix de beurre, sel et poivre. Couvrir à hauteur d'eau pendant 20 minutes.

Couper les blancs de poulet en deux ou trois selon leurs grosseurs. Les faire saisir dans un peu d'huile ou une poêle anti-adhésive, une fois légèrement dorés, ajouter le gingembre, puis la pâte de curry rouge. Verser le lait de coco, mélanger pour que les blancs s'imprègne bien de la sauce, parsemer de ciboulette hachée, cuire 5 à 8 minutes à feu doux et à couvert. Garder au chaud.

Tailler le fenouil, les poivrons, et l'oignon en julienne, la courgette en fins bâtonnets en ôtant le centre. Faire sauter 3 minutes
les légumes, dans un filet d'huile, et ajouter le sambal oelek, et le gingembre, saler et poivrer. Bien mélanger, couvrir et couper le feu, ils finiront de cuire avec leur propre vapeur.

Dresser l'assiette avec le riz, le poulet et les légumes, verser un peu de cette sauce au curry rouge.

Suggestion:
Vous pouvez accommoder cette recette avec les légumes de votre choix. La pâte de curry rouge se trouve dans toutes les épiceries de spécialités asiatiques, mais aussi dans de divers supermarchés au rayon des produits du monde. Ne salez pas le poulet car généralement cette pâte est déjà salée. Cette recette est simple et rapide à réaliser, normalement à peine le riz cuit, vous devriez avoir fini de préparer le reste. Vous pouvez également la préparer à l'avance sans aucun problème.
 
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Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Cuisine Asiatique

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Commenter cet article

kaderick 12/09/2012 12:42


il est vraiment très appetissant to poulet au curry et la couleur est Top


Bisous Ana :*

recettesdesorawel 05/05/2011 10:57



ohlala! comme le dit le nom de ton blog, j en ai l eau à la bouche! lol



cecile en balade 04/05/2011 22:58



ces saveurs et ces couleurs me plaisent beaucoup


bises



Pauline 04/05/2011 17:57



Miam, très appétissant ce poulet!!! ^^



gridelle 04/05/2011 15:20



j'adore vraiment ta recette!merci pour ce partage!



Clémence 04/05/2011 10:31


J'adore le curry rouge : délicieuse assiette !


cathy 03/12/2009 19:09


C'est un délicieux plat plein de saveurs qui enchantent mes papilles...bonne soirée


Cécile 03/12/2009 17:33


Cette recette me plait beaucoup et les photos sont très appétissantes! alors je clic! Bonne journée!

http://cestboncecile.over-blog.com/


Clemence 03/12/2009 14:56



j'adore le curry rouge et le lait de coco...


 



Fantaisie 03/12/2009 13:49


Un beau plat aux saveurs indiennes, j'aime beaucoup !