Rillettes de Saumon Frais Relevée au Wasabi

Publié le 24 Août 2016

Rillettes de Saumon au Wasabi © Ana Luthi Tous droits réservés 002

 

Rillettes de Saumon Frais Relevée au Wasabi

(pour 6 personnes)   

Ingrédients:
180 gr de saumon frais
1 échalote
2 gousses d'ail
1 bouquet de ciboulette
2 dl de crème liquide
1 càs de jus de citron
1 càs de graines de sésame dorées
1 càc de wasabi 
Tabasco (facultatif)
Sel & poivre
 
1 pain de campagne
 
Préparation:
Commencer par mettre le saumon dans un grand bol ou saladier, hacher menu l'échalote et l'ail et ajouter avec le jus de citron sur le saumon. Écraser le tout à la fourchette, puis ciseler dessus la ciboulette, garder deux ou trois brins pour le décor. Saler et poivrer.
 
Monter rapidement une chantilly, incorporer. Ajouter le Tabasco selon vos goûts, le wasabi et les graines de sésame. Mélanger délicatement le tout, goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement. Réserver au frais.
 
Découper le pain en grandes tranches, passer celle-ci sur un grill avec un filet d'huile d'olive.
 
Présenter la rillette au saumon avec les tranches de pain grillées autour.
 

Suggestion:
Vous pouvez selon vos goûts écraser plus ou moins le saumon. Pour ma part, j'aime assez, retrouver tout de même un peu de mâche. Servez cette rillette en apéritif, lors d'un buffet ou simplement avec une belle salade en entrée.

 

Rillettes de Saumon au Wasabi © Ana Luthi Tous droits réservés 003Rillettes de Saumon au Wasabi © Ana Luthi Tous droits réservés 001

Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

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A

Oui tout à fait Clémence il faut le consommer rapidement, le saumon est cru ici, mais celui-ci a été congelé avant de le servir. En cas de crainte, la congelation au préalable est une bonne
solution pour anéantir les éventuels parasites 
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C

le saumon  reste cru ? A ne pas conserver longtemps si c'est le cas...
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A


Merci pour vos commentaires, très bonne journée!



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M


Bonsoir Ana,


J'adore pour un apéro sur un bon pain grillé!


bonne soirée,


Mélanie



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V


Très savoureux pour les mises en bouche et sur une belle tranche de pain


Bonne soirée



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K


Bravo, c'est une très belle mousse qui me plair beaucoup !!! De belles saveurs !!! Bisous



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P


Huuuuummmmm, très appétissante cette mousse!!!



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A


Merci Fantaisie, je trouvais que les mousses généralement présentées et gouttées, manquaient de... peps, certaines collaient même au palais! Je n'en étais pas fan du tout!. D'où le léger croquant
mis ici, là avec les échalotes, les graines de sésames discrètes et le wasabi qui picote, c'était à mon sens super! Cela a beaucoup plu.


bises et bopn après-midi à toi



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F


J'adore, surtout avec ces ingrédients nouveaux pour cette recette que j'aime faire!


Bon après midi



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