Rillettes de Saumon Frais Relevée au Wasabi

Publié le 24 Août 2016

Rillettes de Saumon au Wasabi © Ana Luthi Tous droits réservés 002

 

Rillettes de Saumon Frais Relevée au Wasabi

(pour 6 personnes)   

Ingrédients:
180 gr de saumon frais
1 échalote
2 gousses d'ail
1 bouquet de ciboulette
2 dl de crème liquide
1 càs de jus de citron
1 càs de graines de sésame dorées
1 càc de wasabi 
Tabasco (facultatif)
Sel & poivre
 
1 pain de campagne
 
Préparation:
Commencer par mettre le saumon dans un grand bol ou saladier, hacher menu l'échalote et l'ail et ajouter avec le jus de citron sur le saumon. Écraser le tout à la fourchette, puis ciseler dessus la ciboulette, garder deux ou trois brins pour le décor. Saler et poivrer.
 
Monter rapidement une chantilly, incorporer. Ajouter le Tabasco selon vos goûts, le wasabi et les graines de sésame. Mélanger délicatement le tout, goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement. Réserver au frais.
 
Découper le pain en grandes tranches, passer celle-ci sur un grill avec un filet d'huile d'olive.
 
Présenter la rillette au saumon avec les tranches de pain grillées autour.
 

Suggestion:
Vous pouvez selon vos goûts écraser plus ou moins le saumon. Pour ma part, j'aime assez, retrouver tout de même un peu de mâche. Servez cette rillette en apéritif, lors d'un buffet ou simplement avec une belle salade en entrée.

 

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Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

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Commenter cet article

Ana Luthi 29/11/2012 11:00


Oui tout à fait Clémence il faut le consommer rapidement, le saumon est cru ici, mais celui-ci a été congelé avant de le servir. En cas de crainte, la congelation au préalable est une bonne
solution pour anéantir les éventuels parasites 

Clemence 29/11/2012 10:48


le saumon  reste cru ? A ne pas conserver longtemps si c'est le cas...

Ana Luthi 14/05/2010 10:00



Merci pour vos commentaires, très bonne journée!



Mélanie 13/05/2010 19:28



Bonsoir Ana,


J'adore pour un apéro sur un bon pain grillé!


bonne soirée,


Mélanie



Valérie 12/05/2010 20:42



Très savoureux pour les mises en bouche et sur une belle tranche de pain


Bonne soirée



Kayababouch 12/05/2010 20:32



Bravo, c'est une très belle mousse qui me plair beaucoup !!! De belles saveurs !!! Bisous



Pauline 12/05/2010 16:00



Huuuuummmmm, très appétissante cette mousse!!!



Ana Luthi 12/05/2010 14:48



Merci Fantaisie, je trouvais que les mousses généralement présentées et gouttées, manquaient de... peps, certaines collaient même au palais! Je n'en étais pas fan du tout!. D'où le léger croquant
mis ici, là avec les échalotes, les graines de sésames discrètes et le wasabi qui picote, c'était à mon sens super! Cela a beaucoup plu.


bises et bopn après-midi à toi



Fantaisie 12/05/2010 13:56



J'adore, surtout avec ces ingrédients nouveaux pour cette recette que j'aime faire!


Bon après midi