Roastbeef Tandoori & Patates au Four

Roastbeef Tandoori & Patates au Four 

(pour 5 à 6 personnes)

Ingrédients:
1 roastbeef avec barde (env. 900 gr à 1 kg)

1 càs de tandoori en poudre

1 pincée de poudre d'ail

1 pincée de piment séché (facultatif)

Huile d'olive

Poivre du moulin

Pour les patates:

8 pommes de terre (taille moyenne)

1 ou 2 branches de romarin

Huile d'olive 

Sel & poivre

Préparation:

Commencer par assaisonner le morceau de roastbeef, en mélangeant dans un plat allant au four,  le tandoori, la poudre d'ail, le piment, avec un tour de moulin de poivre dans un bon filet d'huile d'olive. Bien imbiber la viande de ces épices et la masser un peu, pour que ces parfums la pénètre bien, laisser alors mariner la viande un minimum d'une demi-heure à température ambiante.

Préchauffer le four à 200°.

Couper les pommes de terre en quatre après les avoir lavées, et les disposer sur un plat pour le four, la peau en bas. Verser dessus un filet d'huile d'olive, effeuiller le romarin, saler et poivrer. Les enfourner durant 30 à 35 minutes.

La viande ayant bien mariné, l'enfourner durant 15 minutes sur une face et 8 minutes en la retournant sur l'autre face pour un roastbeef saignant.

Laisser bien reposer la viande durant au moins 10 minutes sous un papier aluminium avant de la trancher si vous désirez la déguster chaude, sinon froide, vous ne la découperez que mieux.  Oter la ficelle et la barde. Faire de fines tranches et servir avec les patates chaudes.

Suggestion:

Vous pouvez servir ce roastbeef épicé avec la sauce de votre choix mayonnaise ou tartare ou une bonne sauce gribiche, ajouter sur la viande quelques câpres si vous aimez cela, et une bonne salade.

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.