Rosace de Saucisse à Rôtir aux Pommes de Terre et Oignons Confits

Publié le 11 Février 2017

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Rosace de Saucisse à Rôtir

Aux Pommes de Terre et Oignons Confits  

(pour 5 personnes)

Ingrédients:
1 saucisse à rôtir de porc d'environ 900 gr
10 pommes de terre
500 gr d'oignons blancs
4 gousses d'ail
1 càs de câpres
1
càs de beurre
1 càc de sucre
1 verre de vin blanc
2 verres de bouillon de légumes
1 bouquet de persil ou thym
Sel et Poivre
Huile d'olive

 

Préparation:
Commencer par éplucher et laver les pommes de terre, les cuire dans une eau salée durant environ 15 minutes, elles doivent rester fermes puisqu'elles finiront leur cuisson dans le four. Les réserver dans l'eau chaude.

Préchauffer le four à 180°.

Émincer tous les oignons, les saler et les poivrer, puis les faire confire avec patience dans un peu de beurre et d'huile durant plus de 20 minutes à feu doux. Ajouter l'ail coupé en finement, puis une cuillère à café de sucre, mélanger à l'oignon. Faire revenir encore doucement.

Dans une poêle ou sur une plancha, dorer rapidement les deux côtés la saucisse à rôtir sans la cuire.

Prendre un grand plat rond pour le four, mettre la saucisse au centre, et l'entourer des pommes de terre. Entre la rosace de la saucisse enfouir les oignons confits. Réserver la casserole dans laquelle ils ont été cuits.

Mettre cette casserole sur le feu avec le vin blanc et le bouillon, les câpres et le persil haché, saler légèrement et poivrer la sauce, fouetter, en frottant le fond pour bien récupérer les sucs des oignons, attendre que la sauce épaississe légèrement. La verser sur les pommes de terre, la saucisse et les oignons.

Enfourner durant 25 minutes environ. 

Suggestion:

On peut également préparer cette recette avec de la saucisse de veau ou si vous le souhaitez... du boudin blanc truffé pour les fêtes.

 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 

Bon Appétit!

Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter
Repost 0
Commenter cet article

gourmandisesdelo 14/11/2013 20:17


Un plat bien copieux, qui m'a l'air super bon

barbara 23/10/2013 11:11


sympa, ça donne des idées de présentation !! bisous

Allèché 22/10/2013 19:17


Je pense que je risque de me pencher sur ce plat, il faudra bien que je trouve une saucisse à cuire quelconque au four. Cela m'a la'air en effet délicieux. Merci Ana.

Pauline 22/10/2013 18:23


Miam ^^

Liloon 08/11/2011 09:18



ça donne trop trop envie !!!



Doria 31/07/2010 11:02



Un plat très réconfortant !!!! Une recette qui plairait beaucoup à la maison !


Je te souhaite un excellent week-end,
Bisous, Doria



Ana Luthi 19/03/2010 10:11


Merci pour tous vos commentaires.

Oui les oignons grillés c'est bien aussi Patrice. Je prépare aussi cette rosace de saucisse à rôtir d'une autre façon, en faisant revenir simplement des oignons et un peu d'ail, puis je l'arrose
avec simplement un jus fait avec un fond de veau, c'est plus rapide et délicieux aussi.

Bonne journée à toutes et tous!


Mistikris 19/03/2010 08:46


Une recette que je ne connais pas. J'aime bien la saucisse au couteau. Je retiens cette idée. Merci
Passe une bonne journée Misti


lolo 19/03/2010 06:30


une belle recette et un beau plat qui fait envie! bises


Patrice - AlsaCuisine 19/03/2010 05:24


Ton plat est beau, je fais ça aussi (pas aussi bien présenté) mais sans les oignons confits, (oignons grillés normaux et un peu de tomate) merci pour l'idée.
biz et très bonne journée ... je sais, je sais ,suis tôt, mais hier, pas le temps hi hi