Rosace de Saucisse à Rôtir aux Pommes de Terre et Oignons Confits

Publié le 18 Septembre 2021

Rosace de Saucisse à Rôtir aux Pommes de Terre et Oignons Confits

Rosace de Saucisse à Rôtir

Aux Pommes de Terre et Oignons Confits  

(pour 5 personnes)

Ingrédients:

 

  • 1 saucisse à rôtir de porc d'environ 900 gr
  • 10 pommes de terre
  • 500 gr d'oignons blancs
  • 4 gousses d'ail
  • 1 càs de câpres
  • 1 càs de beurre
  • 1 càc de sucre
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 verres de bouillon de légumes
  • 1 bouquet de persil ou thym
  • Sel et Poivre
  • Huile d'olive
Préparation:
Commencer par éplucher et laver les pommes de terre, les cuire dans une eau salée durant environ 15 minutes, elles doivent rester fermes puisqu'elles finiront leur cuisson dans le four. Les réserver dans l'eau chaude.

Préchauffer le four à 180°.

Émincer tous les oignons, les saler et les poivrer, puis les faire confire avec patience dans un peu de beurre et d'huile durant plus de 20 minutes à feu doux. Ajouter l'ail coupé en finement, puis une cuillère à café de sucre, mélanger à l'oignon. Faire revenir encore doucement.

Dans une poêle ou sur une plancha, dorer rapidement les deux côtés la saucisse à rôtir sans la cuire.

Prendre un grand plat rond pour le four, mettre la saucisse au centre, et l'entourer des pommes de terre. Entre la rosace de la saucisse enfouir les oignons confits. Réserver la casserole dans laquelle ils ont été cuits.

Mettre cette casserole sur le feu avec le vin blanc et le bouillon, les câpres et le persil haché, saler légèrement et poivrer la sauce, fouetter, en frottant le fond pour bien récupérer les sucs des oignons, attendre que la sauce épaississe légèrement. La verser sur les pommes de terre, la saucisse et les oignons.

Enfourner durant 25 minutes environ. 

Suggestion:

On peut également préparer cette recette avec de la saucisse de veau ou si vous le souhaitez... du boudin blanc truffé pour les fêtes.

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Rosace de Saucisse à Rôtir aux Pommes de Terre et Oignons Confits

Bon Appétit!

Ana 

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M
Avec de la saucisse à rotir vaudoise (Suisse - sud ouest), c'est fabuleux
Ce soir, je vais en faire pour la troisième fois
Merci pour cette merveilleuse recette
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A
Tout à fait d'accord, il n'y a pas mieux Mitch! Merci beaucoup pour ce retour, ça me fait grand plaisir. Et c'est drôle, car ce sera notre plat dominical demain ! Très bonne journée à vous et très bon appétit pour ce soir.
G

Un plat bien copieux, qui m'a l'air super bon
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B

sympa, ça donne des idées de présentation !! bisous
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A

Je pense que je risque de me pencher sur ce plat, il faudra bien que je trouve une saucisse à cuire quelconque au four. Cela m'a la'air en effet délicieux. Merci Ana.
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P

Miam ^^
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L


ça donne trop trop envie !!!



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D


Un plat très réconfortant !!!! Une recette qui plairait beaucoup à la maison !


Je te souhaite un excellent week-end,
Bisous, Doria



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A

Merci pour tous vos commentaires.

Oui les oignons grillés c'est bien aussi Patrice. Je prépare aussi cette rosace de saucisse à rôtir d'une autre façon, en faisant revenir simplement des oignons et un peu d'ail, puis je l'arrose
avec simplement un jus fait avec un fond de veau, c'est plus rapide et délicieux aussi.

Bonne journée à toutes et tous!


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M

Une recette que je ne connais pas. J'aime bien la saucisse au couteau. Je retiens cette idée. Merci
Passe une bonne journée Misti


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L

une belle recette et un beau plat qui fait envie! bises


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