Soupe de Légumes au Gorgonzola

Publié le 29 Novembre 2016

Soupe de Légumes au Gorgonzola © Ana Luthi Tous droits réservés 14

 

Soupe de Légumes au Gorgonzola
(pour 6 personnes) 

Ingrédients:
1 navet
1/2 chou
6 pommes de terre
3 carottes
1 poignée de haricots verts (facultatif)
1 bouquet garni (laurier, sauge, romarin et thym)
1 bouquet de persil
1 oignon
1 tête d'ail
100 gr de Gorgonzola
Eau
Sel et poivre

Pour la présentation:
6 tranches de pain de mie
1 noix de beurre
1 bouquet de ciboulette
50 gr env. de Gorgonzola

 

Préparation:

Commencer par laver et éplucher les légumes. Effeuiller le chou. Dans une grande casserole, mettre les pommes de terre, les navets, les carottes, la tête d'ail et l'oignon avec leurs peaux. Couvrir d'eau suffisamment, plonger le bouquet garni dedans, saler et poivrer. Cuire à petit bouillon durant environ 40 minutes. Après ce temps, ajouter les haricots verts, les feuilles de choux par-dessus. Cuire 15 minutes à feu doux.

Sortir le bouquet garni avec le navet, le couper grossièrement, sortir la tête d'ail cuite, presser celle-ci pour en sortir la pulpe. Sortir l'oignon, le peler, le couper un peu et le remettre avec la pulpe d'ail dans le bouillon. Avec une girafe mixer tous les légumes dans le bouillon, jusqu'à l'obtention d'une soupe bien homogène et veloutée. Laisser sur le feu. 

Ajouter du persil haché, et ajouter le Gorgonzola coupés en petits morceaux. Avec une palette en bois faire fondre celui-ci en remuant la soupe. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Faire toaster le pain dans un peu de beurre, enlever la croûte, et le couper en bâtonnets. Faire de même avec le Gorgonzola restant, le couper en longueur. Ciseler la ciboulette.

Dresser la soupe, puis déposer délicatement dessus les bâtonnets de pain, un morceau de Gorgonzola, et parsemer de ciboulette.

Suggestion:
On peut servir cette soupe dans une assiette creuse ou dans une verrine en entrée ou comme mise en bouche lors d'un bon repas. Ne pas hésiter à en faire un peu plus, elle se gardera très bien au frigo, et se congèle également très bien dans une boîte hermétique. Vous pouvez aujouter plus ou moins de Gorgonzola dans la soupe selon vos goûts.

 

Soupe de Légumes au Gorgonzola © Ana Luthi Tous droits réservés 05Soupe de Légumes au Gorgonzola © Ana Luthi Tous droits réservés 06Soupe de Légumes au Gorgonzola © Ana Luthi Tous droits réservés 09Soupe de Légumes au Gorgonzola © Ana Luthi Tous droits réservés 08Soupe de Légumes au Gorgonzola © Ana Luthi Tous droits réservés 13

Bon Appétit!

Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Soupes, #Fromages, #Verrines

Repost 0
Commenter cet article

Serrurier paris 8 02/12/2016 15:20

Humm , elle tombe pile poil cette soupe

poune 20/10/2011 07:26



Avec l'arrivée du froid, ta soupe tombe bien ! merci 



Maryse 01/10/2010 16:21



Un mélange de saveur qui doit être un vrai délice. J'adore.



recettedumonde 01/10/2010 12:37







Eglantine-Lilas 01/10/2010 08:56



non seulement j'adore la soupe en général mais celle là me tente bien...en particulier


P.S j'adore les noix quand elles sont encore fraiches , sur il faut enlever la peau mais sansun peu de peine point de plaisir...



OMVM - recettespreferees 20/04/2010 19:05



délicieux potage de légume. Merci



Ana Luthi 18/04/2010 22:26



Personnellement, je ne suis jamais vraiment le cours des choses ou de ce qu'on m'impose saison ou non, j'aime assez
rêver, et si je souhaite un velouté en plein été pourquoi pas! Pourquoi penser que les soupes ou voloutés sont uniquement un principe hivernal ou automnal?


Je me rappelle d'un temps ou je n'avais même pas vingt ans... où l'on servait toujours dans un menu, même modestement
familial, une petite soupe, une suite simple, et une salade avec un bout de fromage!


Un soupe c'est toujours réconfortant!


 


 



le gars astronomique 18/04/2010 22:17



Elle me botte bien ta soupe.


Je trouvais l'hiver long et je commencais à en avoir marre des velouté.


Malgré tout, j'en ai pris au resto hier soir.


Un bon velouté bien parfumé, c'est délicieux, et pô trô lourd sur l'estomac . . .


Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz



Mistikris 16/04/2010 06:40



Cette soupe doit être délicieuse et bien réconfortante.


Passe une bonne journée Misti



Patrice - AlsaCuisine 16/04/2010 06:35



Assiette ou verrine, très belle présentation pour une soupe forcement excellente (+ touche de gorgonzola ... )


Très belle journée et grosses biz encore