Tarte au Chèvre Oignons et Chorizo

Tarte au Chèvre Oignons et Chorizo

(pour 2 personnes)

Ingrédients :

• 1 abaisse (24 cm de diamètre) pour tarte flambée (ou pour pizza fine)
• 1 bûche de chèvre
• 1 petite poignée de fromage râpé (Emmental ou Gruyère)
• 100 gr env. de lardons nature
• 1 petit morceau de chorizo
• 1 oignon
• Quelques brins de basilic grec ou du persil
• 1 dl de crème (facultatif)
• Huile d'olive
• Sel & poivre 

Préparation :

Commencer par préchauffer le four à 200°.

Déposer votre pâte sur un papier sulfurisé, puis sur une plate pour le four ou une plaque à pizza. Piquer à la fourchette le fond de tarte. Répandre dessus le fromage râpé avec le basilic ou persil haché. Poivrer.

Éplucher l'oignon, et le faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il de vienne bien tendre. Réserver.

Reprendre la poêle et faire bien suer les lardons en vous débarrassant du surplus de gras si besoin, cela jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement. Ajouter alors le chorizo coupé en tout petits dés. Les égoutter sur un papier absorbant et les mélanger aux oignons.

Répandre les oignons avec les lardons et chorizo sur le fromage râpé. Couper la bûche de chèvre en rondelles et les disposer joliment dessus.

Enfourner durant 10 bonnes minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien croustillante en dessous, et le fromage fondu. Verser alors un joli trait de crème et ré-enfourner deux minutes.

Découper la tare chaude en jolies parts selon le nombre de personne.

Suggestion :

Ici servie pour deux personnes avec une salade, mais peut convenir pour un ou une gourmande. On peut se passer de la crème à la dernière minute, comme du chorizo, il m'en restait un si petit morceau que je n'ai pas résisté à l'ajouter. A vous de voir.