Tartelettes Poireaux-Crevettes

Publié le 9 Septembre 2016

Tartelettes Poireaux-Crevettes © Ana Luthi Tous droits réservés 13

 
Tartelettes Poireaux-Crevettes 

(pour 12 tartelettes)

Ingrédients:
2 poireaux
12 petites abaisses de pâte brisée
500 gr de crevettes crues & décortiquées
2,5 dl de crème entière
1 gousse d'ail
2 jaunes d'oeufs
1 càc de sambal oelek (ou purée de piment)
Huile de pépin de raisin (ou autre neutre)
Sel & poivre
 

Préparation:
Commencer par bien nettoyer les poireaux, les couper à la hauteur des feuilles vertes et les émincer finement. Les jeter dans une poêle avec un peu d'huile, saler. Les faire suer tout doucement, ajouter l'ail haché. Continuer à les faire revenir quelques minutes, puis ajouter le sambal oelek (ou la purée de piment. Verser la crème et cuire à feu doux environ 5 minutes le temps que celle-ci épaississe légèrement. Puis laisser tiédir.

Préchauffer le four à 200°.

Une fois les poireaux tièdes, ajouter les deux jaunes d'oeufs, saler et poivrer, puis mélanger rapidement. Incorporer alors les crevettes.

Les petites abaisses de pâte brisée logées dans des moules beurrés et farinés, les remplir équitablement avec le mélange poireaux-crevettes. Verser à la cuillère le surplus de crème.

Enfourner au centre du four durant environ 35 à 40 minutes.

Suggestion:
Servir ces tartelettes avec une bonne salade verte. Idéales également en apéritif-dînatoire, brunch, pique-nique ou buffet. J'ai utilisé ici des fonds de tarte déjà abaissés, vendus ainsi prêts, je les congèle et ils sont pratiques lorsque j'improvise. Mais rien ne vous empêche bien sûr de préparer votre pâte vous-même.

 

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Bon Appétit!
Ana
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Commenter cet article

laura 18/10/2015 20:24

c'est super mignon pour l'apéro !

hyuguette hanor 14/12/2014 18:57

ça sent bon ds ma cuisine ,,c est maintenant au four ;;minis tartelettes pour les fetes je donnerais mon avis !!merci

kaderick 20/10/2012 13:01


tes tartellets sont trop belles et appétissante à souhait !!!


je croquerais bien dans l'une d'elle :-)


bon week-end Ana, bisous :*

thithoad 20/10/2012 11:52


de très jolies tartelettes! bon we!

Ana Luthi 31/07/2012 11:55


Merci pour vos commentaires, bonne journée ;O))

Céline 24/07/2012 12:24


Je vais tester, ça a l'air succulent!

LadyMilonguera 23/07/2012 16:55


Vraiment très sympa ces tartelettes...