Tourte de Poulet à la Basquaise

Publié le 26 Juillet 2016

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Tourte de Poulet à la Basquaise

 (pour 6 personnes)

Ingrédients: 
5 blancs de poulet
1/2 lt de tomate (passata)
1 abaisse de pâte brisée
1 abaisse de pâte feuilletée
1 poivron rouge & vert
1 oignon
1 jaune d'oeuf
1 bouquet de basilic
1 pincée de piment d'Espelette
1 pincée de paprika doux
Huile d 'olive
Sel & poivre
 
1 moule à manqué
 
Préparation:
Commencer par griller les blancs de poulet, avec un peu de poivre, de sel et une pincée de paprika dans un peu d'huile d'olive.

Émincer les poivrons, et l'oignon, les faire suer dans un filet d'huile d'olive verser la tomate, saler et poivrer, cuire 35 minutes à feu doux. Ajouter le poulet coupé en petits morceaux. Laisser bien refroidir.
 
Préchauffer le four à 200°.
 
Dans un moule amovible huilé ou beurré, déposer en premier lieu, la pâte brisée en tapissant bien les bords. Percer ici et là, le fond à l'aide d'une fourchette.
 
Remplir avec la farce au poulet et poivrons à la tomate. " Espeletter" (parsemer d'un peu de piment d'espelette), ciseler dessus quelques feuilles de basilic.
 
Recouvrir avec l'abaisse de pâte feuilletée, en ramenant par dessus les bords de la pâte feuilletée. Torsader les bords des deux pâtes ensemble afin de réaliser un joli contour.
 
Tracer sur la tourte de jolies lignes toujours avec les pointes de la fourchette, badigeonner le dessus avec un jaune d'oeuf.
 
Enfourner durant 25 à 30 minutes au centre du four.
 
Suggestion:
Vous pouvez remplacer le basilic par du thym ou du romarin. Pour ce genre de tourte, je préfère en général utiliser pour le fond de la pâte brisée moins friable, alors que pour la couverture, je prends de la pâte feuilleté, plus jolie au final et à l'oeil. On pourrait aussi utiliser pour cette tourte un reste de poulet rôti.
 

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservésL’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 
Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Feuilletés - Quiches - Tourtes - Ramequins, #Volailles

Repost 0
Commenter cet article

chacha 27/04/2015 09:13

Et bien je dirais que cette tourte me fait terriblement envie merci pour la recette

Ana Luthi 27/04/2015 12:42

Merci Chacha, bonne visite ;O))

vinciguerra 02/06/2014 18:08

hummm...trop..trop..bonnnnnnnnnnnnnn!!!!

Pauline 20/11/2013 07:44


Miam, j'adore ^^

Pauline 29/07/2013 17:27


Miam, j'adore ^^

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 20/08/2012 11:12


Elle me semble bien sympathique cette tarte !

Clémence 21/03/2012 14:46


des saveurs que j'adore !

Pauline 21/03/2012 08:13


Elle est bien belle, bravo ^^

stephlabrodeuse 21/03/2012 08:00


elle a l'aire drolement bonne!!!

Pauline 18/01/2012 16:16


Magnifique tourte!

yummyfood 02/09/2011 22:20



Ah lala que cest bon !!!