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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

viandes

Côtelettes de Porc Grillées Pommes de Terre en Papillotes

Côtelettes de Porc Grillées & Pommes de Terre en Papillotes (pour 5 personnes) Ingrédients: 5 côtelettes de porc 10 pommes de terre 3 dl de crème entière liquide 1 dl de vin blanc 4 càs de moutarde 1 càc de paprika Quelques branches de thym et d'aneth...

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Roast-Beef aux Herbes & Baies

Roast-Beef aux Herbes & Baies Sauce Cèpes & Vin Rouge (pour 5 personnes) Ingrédients: 800 gr de roast-beef lardé et ficelé 50 gr de cèpes séchés 2 dl de vin rouge 2 dl de fond de veau 2 gousses d'ail 2 branches de thym 1 échalote 1 càs d'un mélange de...

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Steack Farci aux Jeunes Pousses d'Epinards

Steack Farci aux Jeunes Pousses d'Epinards

Steack Farci aux Jeunes Pousses d'Epinards (pour 1 ou 2 personnes) Ingrédients: 1 steack de boeuf épais 1 càs env. d'un fromage à l'ail et aux herbes 1 poignée de pousses d'épinard 1 citron Huile d'olive Sel de Guérande et poivre Préparation: Préchauffer...

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Carpaccio de Boeuf

Carpaccio de Boeuf

Carpaccio de Bœuf (pour 4 personnes) Ingrédients: 400 gr env. de filet de bœuf 1 bouquet de basilic Quelques noisettes Vinaigre balsamique Huile de noisette Fleur de sel & poivre Quelques toasts ou pain grillé Préparation: Commencer par mettre dans le...

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Siu Mai / Dim Sum Porc & Ananas à la Vapeur

Siu Mai / Dim Sum Porc & Ananas à la Vapeur

Siu Mai / Dim Sum Porc & Ananas à la Vapeur (pour environ 50 siu mai) Ingrédients: Pour la farce: 500 gr de viande de porc hachée 2 tranches d'ananas (en boîte) 1 oignon 1 carotte 1/2 poivron rouge 2 gousses d'ail 1 bouquet de menthe 1 bouquet de ciboulette...

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Travers de Porc Fumé au Romarin

Travers de Porc Fumé au Romarin (pour 2 personnes) Ingrédients: 1 travers de porc Quelques branches de romarin Sel et poivre Préparation: Commencer par saler et poivrer le travers de porc. Sur les braises de votre barbecue que l'on aura obtenues avec...

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Lapin à la Moutarde & aux Olives

Lapin à la Moutarde & aux Olives

Lapin à la Moutarde & aux Olives (pour 2 personnes) Ingrédients: 6 râbles de lapin 1 échalote 2 gousses d'ail Quelques branches de thym 1 piment oiseau Quelques olives noires et vertes (non dénoyautées) 1 càs de moutarde à l'ancienne 1 càs de moutarde...

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Boulettes Epicées à la Sauce Tomate & Dentelles de Brick

Boulettes Epicées à la Sauce Tomate & Dentelles de Brick

Boulettes Epicées à la Sauce Tomate Dentelles de Brick (pour 4 à 5 personnes ou env. 25 boulettes) Ingrédients: 800 gr de viande boeuf hachée 700 gr de sauce tomate (passata) 250 gr env. de tranches de lard (une tranche par boulette) 1 jaune d'oeuf 1...

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