750 grammes
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Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.

viandes

Pastilla d'Agneau en Petite Cocotte

Pastilla d'Agneau en Petite Cocotte

Pastilla d'Agneau En Petite Cocotte (pour 5 personnes) Ingrédients: 500 gr de viande d'agneau, collier ou épaule 12 petites patates cuites à la vapeur 4 tomates pelées (en boîte) 1 poivron rouge 1 oignon 3 gousses d'ail 1 bouquet de romarin et de persil...

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Rôti de Porc en Basse Température

Rôti de Porc en Basse Température

Rôti de Porc en Basse Température (pour 4 à 5 personnes) Ingrédients : 800 gr de viande de porc (dans le filet, dans l'épaule, ou dans l'échine-le cou mais plus gras) ficelé Huile d'olive Sel et poivre 1 thermomètre à viande (facultatif mais conseillé)...

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Carbonade à la Flamande

Carbonade à la Flamande

Carbonade à la Flamande (pour 6 à 8 personnes) Ingrédients: 2 kg de ragoût de boeuf (paleron, gîte, macreuse, jumeau) 4 os à moelle (facultatif) 150 gr de lard 7,5 dl de bière brune (blonde ou ambrée) 4 oignons 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 4...

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Boulettes de Viande au Curry Rouge Riz Thaï aux Poireaux

Boulettes de Viande au Curry Rouge Riz Thaï aux Poireaux

Boulettes de Viande au Curry Rouge Riz Thaï Aux Poireaux (pour 4 personnes) Ingrédients: 800 gr de viande hachée mixte (porc/bœuf) 200 gr pâte de curry rouge 1 poivron rouge 2 gousses d'ail 1 oignon 1/2 bâton de citronnelle 1 piment oiseaux 1 bouquet...

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Porc & Petits Pois au Curry Rouge et Riz Thaï Parfumé Sauté

Porc & Petits Pois au Curry Rouge et Riz Thaï Parfumé Sauté

Porc & Petits Pois au Curry Rouge Riz Thaï Parfumé Sauté (pour 2 personnes) Ingrédients: Pour le porc : 300 gr de viande de porc (échine, épaule) 2-3 càs de pâte de curry rouge (selon vos goûts) 1 oignon 1 ou 2 poignées de petits pois (congelés) 1 dl...

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Tartare de Veau

Tartare de Veau

Tartare de Veau (pour 4 personnes) Ingrédients: Pour le tartare de veau: 640 gr de noix de veau (j'ai compté 160 gr par personne) Pour l’assaisonnement du tartare de veau: 3 càs de mayonnaise 1 et demie càs de ketchup 1 càs de sauce Worcestershire 1 càc...

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Entrecôte Sauce Baies de Sichuan Duo de Patates en Purée

Entrecôte Sauce Baies de Sichuan Duo de Patates en Purée

Entrecôte Sauce aux Baies de Sichuan Duo de Patates en Purée (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 entrecôtes 3 patates douces 6 pommes de terre 4 oignons grelots ou sauciers 2 dl de Pinot Noir 1 càs de crème liquide 1 càc de Baies de Sichuan 60 gr de beurre...

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Quesadillas Steak Haché à la Mozzarella

Quesadillas Steak Haché à la Mozzarella

Quesadillas Steak Haché à la Mozzarella (pour 2 personnes) Ingrédients : 2 steacks hachés 2 tortillas (de blé ou de maïs selon vos préférences) 1 échalote 1 gousse d'ail 1 boîte de tomates concassées (280 gr. env. poids égoutté) 1 boule de mozzarella...

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