Entrez dans ma cuisine quotidienne, un univers où les plats traditionnels se parent de couleurs vives et d'inspirations variées. Venez découvrir une cuisine mêlant tradition et créativité, où chaque recette est préparée avec passion. Des mets simples, mijotés, emplis de saveurs réconfortantes, illustrés pour vous guider à chaque tour de main. Laissez-vous tenter par ces plats familiers et généreux qui, je l'espère, vous donneront l'eau à la bouche et l'envie irrésistible de cuisiner.
Brochettes Tomate-Mozzarella-Basilic
Crème de Balsamique Blanc
(pour 4 personnes)
Ingrédients :
Pour la crème (ou réduction) de balsamique blanc :
4 petits pics à brochettes
Préparation :
Commencer par préparer la crème de balsamique blanc. En mettant dans une casserole le vinaigre balsamique blanc et le sucre, ajouter une à deux gouttes de jus de citron. Laissez le tout réduire à feu doux, jusqu'à ce que le vinaigre devienne bien sirupeux et vienne bien napper le dos d'une cuillère. Verser dans un flacon, un bocal ou une pipette.
Égoutter les petites billes de mozzarella.
Couper les tomates cerises en deux. Monter l'une des deux moitiés sur le pic à brochette, puis faire de même avec une petite bille de mozzarella, entre deux piquer une feuille de basilic, finir avec l'autre moitié de la tomate cerise.
Dresser les brochettes sur un plat, avec une pipette répandre quelques traits ou gouttes de crème de balsamique blanc dessus, effeuiller dessus quelques feuilles de basilic.
Suggestion :
Vous pouvez servir ces petites brochettes en tapas ou en apéritif. Si vos tomates cerises sont assez petites, doublez la quantité et au lieu de les couper en deux embrochez-les entières. Si vous préférez utiliser de la crème de balsamique de Modène autre que ce blanc, voici ma recette : Réduction de Balsamique. Sinon, on trouve toutes ces réductions normalement en magasin.
Blinis Tomate Mozzarella - L'Eau à la Bouche
Blinis Tomate Mozzarella (pour 6 blinis) Ingrédients: 6 blinis 2 tomates (taille moyenne) 3 petites boules de mozzarella de buffala Quelques brins de ciboulette Pour la crème (ou de réduction) d...
http://www.l-eaualabouche.com/article-blinis-a-la-tomate-mozzarella-109793894.html
Coupe de Tomate-Mozzarella Aux Herbes Fraîches - L'Eau à la Bouche
Coupe de Tomate-Mozzarella Aux Herbes Fraîches (pour 4 personnes) Ingrédients: 4 tomates 250 gr de mozzarella de bufflonne 1 bouquet de persil plat et de basilic 1 piment oiseau 1 morceau de ...
http://www.l-eaualabouche.com/article-coupe-de-tomate-mozzarella-aux-herbes-fraiches-109371694.html