Cassolette de Coquillages & de Crevettes au Colombo

Publié le 20 Août 2016

Cassolette de Coquillages & de Crevettes au Colombo © Ana Luthi 08

 

Cassolette de Coquillages & de Crevettes Au Colombo

 (pour 4 personnes)

Ingrédients:
250 gr de moules
250 gr de Palourdes
200 gr de crevettes
1 oignon
1 gousse d'ail
5 tomates séchées
1 branche de romarin
1 bouquet de persil
1 dl de Pinot Blanc d'Alsace
2 dl de crème liquide
1 rasade de cognac
1 càs de poudre de Colombo
Huile d'olive
Sel et poivre

 
Préparation:
Commencer par gratter et nettoyer moules et coquillages, décortiquer les crevettes. 

Hacher l'oignon, l'ail. Dans un peu d'huile d'olive, les faire suer, une fois tendre ajouter le romarin. Puis verser les coquillages et les moules, couvrir et attendre leur ouverture.

Verser le vin blanc, porter rapidement à ébullition. Ajouter la crème et environ une cuillère à soupe de poudre Colombo, saler et poivrer. Bien mélanger le tout. Mettre dans la casserole les crevettes.

Couper les tomates séchées, les ajouter. Verser une rasade de cognac, cuire encore pendant 5 à 6 minutes environ à feu très doux.

Parsemer de persil haché.

Suggestion:
On peut servir ce plat en entrée avec comme ici de jeunes pousses de salade avec une vinaigrette à la mangue ou comme plat avec un peu de riz blanc.
 
Cassolette de Coquillages & de Crevettes au Colombo © Ana Luthi 02Cassolette de Coquillages & de Crevettes au Colombo © Ana Luthi 03Cassolette de Coquillages & de Crevettes au Colombo © Ana Luthi 07Cassolette de Coquillages & de Crevettes au Colombo © Ana Luthi 06
 
Bon Appétit!
Ana 
 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Poissons et Crustacés

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Commenter cet article

Allèché 08/05/2015 09:47

Au vu des ingrédients ce doit être succulent.

vinciguerra 15/08/2014 11:47

tres belle recette..merci !

cecile en balade 29/04/2011 10:51



ces saveurs qui invitent au voyage me plaisent beaucoup !


bises



cecile 19/02/2011 22:09



des épices et des produits de la mer ... j'adore !


bisous



Ana Luthi 03/02/2011 13:32



Merci!!



mignardisesandco 02/02/2011 19:35



L'association avec le colombo me plait beaucoup....



Delices eyes 02/02/2011 18:04



Une cassolette bien tentante!!!


Bonne journée



anick 02/02/2011 13:33



au colombo et rasade de cognac miamissime ANA bonne journée et bizzzz



Kikilatoque 02/02/2011 13:21



Un délice!!! et quelle présentation, encore une fois!!! Bravo Ana! bisous



Ana Luthi 11/06/2010 12:41



Merci Praline, tu es la bienvenue quand tu le souhaites!