Poivron Rouge Rôti En Bocal

Poivron Rouge Rôti En Bocal

(pour 1 pot d'environ 200 ml)

Ingrédients:
1 gros poivron rouge

1 gousse d'ail

1 branche de romarin ou de thym

Huile d'olive extra vierge

1 sachet de congélation

1 pot de 200 ml ou autre selon la quantité de poivron que vous souhaitez conserver

Préparation:
Commencer par déposer le poivron rouge sur la grille de votre barbecue ou plancha, le rôtir patiemment de tous les côtés, en le retournant de temps en temps. Il faut non seulement que la peau rôtisse, mais qu'il cuise. Attention il ne doit tout de même pas être carbonisé.

Une fois le poivron bien rôti, le mettre dans le sachet de congélation et l'enfermer avec de l'air pendant quelques minutes, le temps qu'il tiédisse. Vous pourrez alors détacher la peau plus facilement.

Enlever donc la peau du poivron avec l'aide de la pointe d'un couteau, et l'évider de ses graines, et le débarrasser de son pédoncule-

Couper la chair du poivron en lanières d'environ 5 mm de largeur.

Déposer les lanières dans le pot après l'avoir ébouillanté afin de le stériliser. Ajouter l'ail épluché et coupé en deux et la branche de romarin ou de thym. Verser l'huile d'olive à bonne hauteur afin de bien recouvrir le tout.

Puis refermer le pot et le retourner, le laisser ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Suggestion:
Vous pouvez profiter d'un barbecue pour préparer ce poivron rouge rôti, en faire plus de quantité. Si vous n'avez pas de barbecue, il suffit de le placer sous le grill du four ou sur une plancha et de le faire ainsi rôtir de tous les côtés, puis de le préparer ensuite comme indiqué ci-dessus. Vous pourrez garder un bon mois ce pot à l'abri de la lumière dans un endroit frais, placard ou cave, mais pour le conserver plus de temps (3 mois facilement), et surtout une fois ouvert, le placer alors sur la porte de votre réfrigérateur. Servir ces lanières de poivrons, avec une salade, avec du fromage de chèvre ou de la feta, on peut aussi le placer joliment sur une paella. On peut se servir de cette huile pour une vinaigrette afin d'assaisonner des salades ou parfumer d'autres préparations.