Mijoté de Lentilles et Riz Au Lard En Cocotte Au Four

Publié le 16 Janvier 2023

Mijoté de Lentilles et Riz Au Lard En Cocotte Au Four

Mijoté de Lentilles et Riz Au Lard

En Cocotte Au Four

(pour 4 personnes)

Ingrédients :
  • 500 gr de lentilles vertes du Puy
  • 100 gr de riz
  • 200 gr env. de lardons fumés
  • 1 boîte de 400 gr de tomates concassées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2-3 carottes (selon tailles)
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de romarin
  • Quelques brins de persil
  • 1 bouillon cube de légumes (ou de volaille)
  • 1 càc de pimentón fumé (ou de paprika)
  • 1 pincée de safran 
  • 1,5 litre d'eau env.
  • 1-2 gouttes de Tabasco (selon vos goûts)
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
 
4 cocottes moyennes pour le four avec leurs couvercles
 
Préparation :
Commencer par verser un filet d'huile d'olive dans une casserole, faire revenir dedans les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les égoutter sur un papier absorbant.
 
Ôter l'excédent de gras de la casserole
 
Hacher l'oignon et l'ail, couper les carottes en petits tronçons dans leurs longueurs. Faire suer le tout dans la casserole avec une goutte d'huile d'olive, en y remettant les lardons. Ajouter le laurier, et le romarin, puis le riz et les lentilles. Saler et poivrer. A feu doux, faire nacrer un peu le riz en mélangeant le tout. Incorporer le safran.
 
Répartir ces lentilles avec le riz dans les cocottes en ayant pris soins de retirer le romarin et le laurier, réserver.
 
Préchauffer le four à 200°.
 
Reprendre la casserole, verser dedans les tomates concassées, faire revenir deux minutes environ, saler et poivrer. Écraser le bouillon cube, l'ajouter avec le persil haché, le pimentón et le Tabasco. Bien mélanger le tout sur le feu, puis verser l'eau. Porter à ébullition durant deux minutes environ. Verser alors à bonne hauteur ce liquide à la tomate dans les cocottes. Avec une fourchette, mélanger un peu le tout.
 
Couvrir les cocottes, et enfourner durant environ 50-60 minutes à 200°, chaleur tournante, puis vérifier la cuisson des lentilles et du riz, ajouter du temps de cuisson si nécessaire, le jus de cuisson devrait avoir été absorbé.
 
Servir bien chaud en découvrant les cocottes à table.
 

Suggestion :
Vous pouvez ne pas mettre de lard et servir cette recette, selon vos goûts, en plat végétarien. On peut aussi, bien sûr, ne pas y ajouter du riz. Si vous ne possédez pas de cocottes individuelles, une grande cocotte ira très bien, et si vous n'avez pas de cocotte du tout, cuire ces lentilles directement dans la casserole sur le feu.

Mijoté de Lentilles et Riz Au Lard En Cocotte Au FourMijoté de Lentilles et Riz Au Lard En Cocotte Au Four
Mijoté de Lentilles et Riz Au Lard En Cocotte Au Four
Mijoté de Lentilles et Riz Au Lard En Cocotte Au FourMijoté de Lentilles et Riz Au Lard En Cocotte Au Four
Mijoté de Lentilles et Riz Au Lard En Cocotte Au FourMijoté de Lentilles et Riz Au Lard En Cocotte Au FourMijoté de Lentilles et Riz Au Lard En Cocotte Au Four
Mijoté de Lentilles et Riz Au Lard En Cocotte Au Four
Mijoté de Lentilles et Riz Au Lard En Cocotte Au Four
Mijoté de Lentilles et Riz Au Lard En Cocotte Au Four
Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Four, #Cocotte

Repost0
Commenter cet article