Rôti de Porc à la Broche et ses Pommes de Terre Nouvelles

Publié le 25 Mai 2009

Rôti de Porc à la Broche et ses Pommes de Terre Nouvelles

Rôti de Porc à la Broche
Pommes de Terre Nouvelles

(pour 6 personnes)


Ingrédients:
1 rôti de porc de environ 1,5kg
1 kg de pommes de terre "nouvelles"
3 dl de vin rouge

3 dl d'eau
1 càc de jus de rôti déshydraté
Piment de Cayenne
Herbes de Provence
Sel et poivre
Huile d'olive

1 Marinade pour Viande de Porc

 

Préparation:
Commencer par préparer une  Marinade pour Viande de Porc selon la recette sous le lien. Garder donc la viande durant quelques heures ainsi au réfrigérateur.


Embrocher votre viande, la mettre dans votre rôtissoire et la cuire durant environ 75 à 90 minutes. En déposant en dessous un plat, dans lequel vous verserez l'équivalent de 3 dl d'eau, puis le vin, afin de recueillir ensuite le jus de la viande écoulé. Arroser le rôti en cours de cuisson de ce mélange.


Mettre à cuire les pommes de terre "nouvelles" dans une eau froide salée durant environ 20 minutes. Réserver au chaud.


Une fois la viande bien rôtie, la laisser reposer quelques minutes au chaud sous un papier aluminium afin qu'elle ne perde pas trop de jus au découpage.


Recueillir le jus de la viande dans une casserole dans le plat, en la passant au chinois. Ajouter la cuillère à café de jus de rôti déshydraté et cuire quelques minutes, pour faire réduire, ajouter un peu d'un mélange d'Herbes de Provence, goûter, saler et poivrer.


Découper le rôti en fines tranches, couper les pommes de terre en deux et les napper de cette sauce au vin rouge, servir aussitôt. 


Suggestion:
Vous pouvez cuire, si vous ne possédez pas de rôtissoire, la viande normalement au four.

 

Rôti de Porc à la Broche et ses Pommes de Terre Nouvelles
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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Viandes

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Galiscooking 25/05/2009 10:41

merci pour l'idée, avec des pommes de terre nouvelles !délicieux!bises

Ana+Luthi 25/05/2009 10:30

Merci Miss, très bonne journée à toi aussi !

Ana+Luthi 25/05/2009 10:29

Merci Miss, très bonne journée à toi aussi !

Missfa 25/05/2009 10:25

Humm ça à l'air délicieux!Bonne journée