Ail Confit

Publié le 19 Mars 2013

   
Ail Confit 

(pour 1 bocal de 3/4 L)

Ingrédients:
7 têtes d'ail (selon taille)
2 branches de thym
2 branches de romarin
2 feuilles de laurier
2 càc de grain de poivre (mélanges de baies)
1 bonne huile d'olive

1 grande feuille de papier aluminium
1 bocal

Préparation:

Commencer par mettre dans une grande feuille de papier aluminium les têtes d'ail. Ajouter une branche de thym, une branche de romarin, une cuillère à café de grains de poivre, et une feuille de laurier. Verser une belle rasade d'huile d'olive.


Refermer le papier d'aluminium comme une papillote.

 

Enfourner dans un four à 150° durant 45 minutes.


Vous pourrez détacher les gousses, une fois les têtes d'ail froides ou tiédies, les éplucher si vous le souhaiter ou les garder avec leurs peaux. Les mettre une à une dans un bocal, ajouter du thym et du romarin frais, ainsi qu'une nouvelle feuille de laurier et quelques grains de poivre. Verser l'huile d'olive en couvrant le tout à hauteur. Refermer le bocal et conserver à l'abri de la lumière.


Suggestion:

Vous pourrez utiliser cet ail pour de nombreuses préparations, l'ail cuit ainsi devient doux, presque sucré, sans être agressif au palais, il offre ainsi aux plats toute sa subtilité et son parfum. On peut le joindre ainsi dans les recettes, le hacher ou l'écraser en purée, on peut également utiliser l'huile parfumée dans lequel il a baigné. Il se conservera en bocal un bon moment, toujours à l'abri de la lumière.


Bon Appétit!
Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons

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BentleyForbes 21/10/2014 15:50

There are also some conflicts in preparing food. Which is also hard to be followed.

gourmandisesdelo 05/02/2013 12:04


Je suis folle de l'ail, échalotes et oignons.


Pour le coup j'ai déjà testé les tomates confites en y mettant des gousses d'ail dedans mais l'ail confit en lui même il faut que j'essai à tout pris .. Merci :)

Ana Luthi 14/06/2012 10:34


Merci Adèle, ça permet d'avoir en effet toujours de l'ail sous la main... ;O)) bonne journée


 

adèle 13/06/2012 14:19


ça c'est une super recette ; l'ail à disposition en permanence et qui ne se
gâte pas    quel merveilleux partage   grand merc