Bruschetta Filet de Truite Fumée Cresson Ciboulette

Ingrédients:

• 4 tranches de baguette de pain fraîche
• 3 tranches env. de filet de truite fumée
• 1 poignée de cresson de fontaine
• Quelques brins de ciboulette
• 1 jus de citron
• 1 càc de vinaigre de Xérès
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 càs env. de beurre salé
• Sel & poivre

Préparation:

Commencer par couper les tranches de baguette en biseau, mettre dessus un peu de beurre salé, puis le griller.

Dans un bol, mélanger le vinaigre et un peu d'huile d'olive, saler et poivrer, plonger dedans le cresson, bien l'imprégner. Poser un peu de celui-ci sur les tranches de pain.

Coucher dessus de fines tranches de truite fumée. Parsemer de ciboulette hachée, puis verser un peu de jus de citron sur la bruschetta.

Suggestion:

Vous pouvez servir cette bruschetta comme antipasti, pour un pique-nique, un buffet ou un apéritif. Remplacez la truite par du saumon.