Petit Délice de Concombre au Chèvre Frais

Publié le 15 Avril 2017

Petit Délice de Concombre au Chèvre Frais © Ana Luthi Tous droits réservés 01

 

  Petit Délice de Concombre au Chèvre Frais

(pour 4 personnes) 

Ingrédients:
1 fromage de chèvre frais (environ 200 gr)
150 gr environ de crème fraîche épaisse
1 barquette de tomates cerises
2 ou trois concombres
1 bouquet de basilic et de ciboulette
1 glaçage au balsamique (crème de balsamique)
Fleur de sel & poivre

 

Préparation:
Dans un bol mettre le fromage blanc et la crème fraîche, à la fourchette écraser et mélanger le tout. Hacher quelques feuilles de basilic, les ajouter mélanger encore, bien poivrer.

Couper en deux les concombres. Enlever leur centre contenant les graines et beaucoup d'eau. Les mettre à plat et à l'aide d'un économe ou une mandoline tirer des bandes de leurs chairs.

Sur une assiette, tresser une natte avec les bandes de concombre en les intercalant joliment.

Prendre un petit bol, et tapisser son fond avec les autres bandes de concombre sans laisser de trous en laissant dépasser les lanières du bord. Avec une cuillère remplir à moitié le bol, déposer une tomate cerise au centre et remplir encore de façon compacte avec le fromage. Refermer avec les bandes qui dépassent. Retourner le bol dans l'assiette, sur la natte de concombre. Verser quelques gouttes de glaçage ou crème de balsamique autour du petit délice. Parsemer de ciboulette hachée.

Garder au frais le temps de servir, disposer un peu de fleur de sel sur le petit délice au moment de le goûter.


Suggestion:

On pourrait remplacer le fromage de chèvre par un autre fromage frais, comme de la Ricotta. La quantité de crème dépendra de l'onctuosité de votre fromage, plus il sera frais moins vous aurez besoin de crème, le tout doit tout de même avoir une certaine consistance afin de rester assez compact.

 

Petit Délice de Concombre au Chèvre Frais © Ana Luthi Tous droits réservés 02

 

Bon Appétit! 

Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Fromages, #Légumes Frais & Secs - Fruits -Champignons, #Salades

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derma microneedle roller 04/07/2014 14:28

The dish Petit Delight Cucumber looks amazing and spicy. The best tip before we start cooking is to find a good recipe. The recipe that you have shared looks delicious so that I am going to prepare this with my mom. Keep updating.

Pauline 04/08/2013 07:43


Miam, j'adore ^^

Clemence 26/07/2012 12:58


jolie présentation !

Ana Luthi 18/08/2011 12:10



Merci Messergaster pour cette citation



Ana Luthi 18/08/2011 12:09



Merci L'Angevine, toi aussi



Messergaster 17/08/2011 18:51



Ah une citation de mon bien-aimé Brillat-Savarin aujourd'hui ! (moi mon "prolégomène" préféré c'est le 16: "la qualité la plus indispensable du cuisinier est l'exactitude, elle doit être
aussi celle du convié".


en tout cas j'adore l'idée de la "natte" de concombre!



L'angevine 17/08/2011 18:06



comme apéro,je vais le faire


passe d'agréables moments et à bientôt



Ana Luthi 16/12/2009 16:45


C'est une entrée très fraîche et que l'on peut préparer à l'avance, avec une présentation pas si compliquée et belle... faut pas hésiter!


tattoo 16/12/2009 13:25


superbe présentation !


Ana+Luthi 05/06/2009 17:59

Merci petite étoile