Cordons Bleus au Jambon de Parme/Mozzarella/Basilic

Publié le 21 Janvier 2016

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi Tous droits réservés
 
Cordons Bleus au Jambon de Parme
Mozzarella-Basilic
Cuit au Four
 (pour 6 personnes)
Ingrédients:
5 escalopes de dinde
6 tranches de Jambon de Parme ( ou autre jambon cru)
6 tranches de mozzarella
1 bouquet de basilic
2 oeufs
1 pincée d'herbes de Provence (ou herbes fraîches)
Quelques gouttes de Tabasco
Huile d'olive
Sel & poivre
 
Pour la chapelure:
Pain rassis
Flocons de pommes de terre
Graines de sésame
Quelques noisettes
Persil séché
Ail déshydraté
 
1 purée de piment
 

Préparation:
Commencer par préparer la chapelure. Dans un mixer, mettre le pain dur et rassis coupé grossièrement, ajouter les noisettes, bien mixer. Verser dans le bol les flocons de pommes de terre, l'ai et le persil séché et les graines de sésame. Redonner un coupe de mixer pour que tout se mélange bien.

Préchauffer le four à 200°.

Bien étaler les escalopes de dinde les poivrer et saler légèrement, coucher dessus les tranches de jambon cru, puis répartir quelques feuilles de basilic. Ajouter sur la moitié de l'escalope une tranche de mozzarella, poivrer et saler légèrement celle-ci. Refermer au mieux, en rabattant l'une des extrémités de la viande sur l'autre.

Battre deux oeufs, en ajoutant une pincée de sel, de poivre, d'herbes de Provence et quelques gouttes de Tabasco.

Tremper d'abord les cordon bleu dans l'oeuf battu, bien l'imprégner de tous les côtés, puis le rouler dans la chapelure. Les aligner dans un plat légèrement graissé, et verser un trait d'huile d'olive sur les cordons bleus.

Enfourner durant 20 minutes, et terminer 5 minutes environ sous le grill du four en surveillant afin qu'ils soient bien dorés.


Suggestion:
Servir ces cordons bleus avec un peu de purée de piment (sambal oelek), une salade, du riz blanc ou des frites. Vous pouvez utiliser
une chapelure ou panure conventionnelle. Je n'ai pas mis volontairement de quantité pour celle-ci, car en fait, on peut l'adapter avec plus de tel ou tel ingrédient selon nos envies ou nos goûts. De plus il ne faut pas hésiter à en faire plus, pour la conserver dans un bocal hermétique. Elle vous rendra service une autre fois.

 

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Bon Appétit!

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Volailles, #Fromages, #Charcuteries - Saucisses

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Commenter cet article

Lou 01/09/2015 21:57

Je sors de table et j'ai déjà faim en voyant ces jolis cordons bleus !

Ana Luthi 14/04/2013 10:51


Les préparer soi-même oui, car cela n'est pas comparable avec ceux que l'on achète congelés. Bien sûr il faut un peu de temps comme pour tout. Mais on peut tout aussi bien les préparer lorsqu'on
en a et les congeler soi-même pour un autre jour ;O))

babakitchen 14/04/2013 10:02


j'aime bcp les cordons bleus, c'est vrai que c'est sympa de les préparer soi même quand on a le temps, bisous !!

Ana Luthi 11/04/2013 11:36


Merci ;O))

gourmandisesdelo 11/04/2013 11:32


Hmmm les saveurs de l'italie je ne peux m'en passer !
Je salive devant ces cordons bleus, ils sont magnifique

Rock and Law 15/03/2012 20:25


Je m'en régale d'avance..

Valérie ( Franche-Comté ) 15/03/2012 16:52


Voilà un petit ballotin qui me plait beaucoup


Je te souhaite une belle soirée ensoleillée


Valérie.

Pauline 15/03/2012 11:55


Huuuuummmmmmm, j'adore ^^

Bon Ap chez Mamounette 24/11/2011 17:16


Hum je les adore aux différents fromages. Ca fait un moment que je n'en ai pas faits et ça me tente à nouveau.


http://mamounette85.canalblog.com/archives/2009/06/25/14191676.html


Bonne soirée


 

cecile en balade 24/11/2011 16:09


je me laisserais bien tenter


bisous