Dôme Glacé au Café

Publié le 6 Mai 2017

Dôme Glacé au Café © Ana Luthi Tous droits réservés 18

 
Dôme Glacé au Café

(pour 8 à 10 personnes)

Ingrédients:
2 roulades de forêt noire (de 25 cm env. chacune)
2 lt de glace de café
1 sauce caramel
 
1 saladier de 23 cm de diamètre
1 rouleau de film alimentaire
 

Préparation:
Commencer par appliquer un film alimentaire tout à l'intérieur de votre saladier en veillant à ce que cela dépasse bien sur les bords. Cela facilitera le démoulage. 

Tailler les roulades en tranches d'environ 2,5 cm au moins. En commençant par le fond, plaquer sur les parois interne du saladier les tranches, en les faisant bien se toucher pour qu'il ne reste qu'un minimum d'espace vide.

Remplir avec la glace à café en tassant bien, il faut que votre glace ne soit pas trop dure, la sortir du congélateur un peu en avance.

Replier alors le papier film pour couvrir le saladier. Mettre au congélateur pour une durée de 3 à 4 heures au moins.

Sortir le saladier environ 10 à 15 minutes en avance. Tirer délicatement sur le film qui dépasse pour le décoller légèrement, puis retourner le tout sur une assiette ronde. Ôter entièrement le film.

Le sortir en tout cas 10 minutes avant de le servir. Trancher ce dôme au café en part généreuse, et dresser sur une assiette avec un trait de sauce caramel.

Suggestion:
Ce dessert très facile à réaliser, est un vrai délice pour ceux qui aiment la glace au café. Si comme moi vous n'êtes pas vraiment douée pour la pâtisserie, c'est un dessert assez joli à présenter, lorsque vous servirez un bon repas. Vous pouvez bien sûr, réaliser votre glace ou vos roulades "maison" si le coeur vous en dit ou réaliser un glaçage. Sinon utiliser d'autres petites roulades à la marmelade de fruits que l'on trouve dans les commerces ou d'autres biscuits comme ceux dit "à la cuillère". On peut donc préparer ce dessert avec divers parfums se mariant avec la glace au café, ou simplement choisir un autre parfum de glace comme certainsaux fruits. Si vous avez le temps, il est possible de réaliser un beau glaçage avec du chocolat une fois le dôme gelé, le remettre simplement au frais une fois nappé par exemple de chocolat.

Pour le tour de main complet visionnez le diaporama.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Desserts et Fruits

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josephine 06/05/2017 09:05

merci ana - mais je ne vois pas bien ce que vs appelez roulade -
peut etre une pate de biscuit pour buche ?
j'ajoute simplement que votre brioche à l'orange est pour moi la meilleure -
josephine

Ana Luthi 06/05/2017 09:10

Oui ici on appelle cela comme ça. Mais c'est une génoise très fine que l'on badigeonne de confiture ou autre que l'on roule ensuite, alors encore tiède, comme une bûche. Bonne journée ;0))

lucie 13/05/2016 09:27

Dessert frais et léger assez facile à réaliser.

Nova Science Publishers 25/12/2014 05:38

This is what I wanted to learn about. A cake with an ice cream in one.

Pauline 21/07/2013 09:01


Wouah, j'adore ^^

La serviette sur la table 17/03/2013 20:09


C'est trop géniale cette recette est à tomber par terre. J'en raffole..... Oh!!!! Ana tu es une tentatrice :-)

Ana Luthi 17/03/2013 13:59


Merci Mary-Laurence ;O))

Ana Luthi 17/03/2013 13:58


Bonjour Lucie, merci pour votre message. En fait j'ai acheté cette roulade toute prête en supermarché, je ne suis pas trop douée ou à l'aise en pâtisserie, donc je me sers souvent (comme des
génoises prêtes) de ce que je peux trouver, pour faire des desserts qui plaisent à ma famille malgré tout  et qui m'allègent en guise de temps ou de technique que je ne maîtrise pas en ce
domaine. Mais cela ne veut pas dire que je ne tenterai pas un de ces jours de la faire, faut juste que je me lance :O))). Si vous souhaitez la préparer vous-même je suis sûre que sur le net on
doit pouvoir trouver une bonne recette de roulade qui conviendrait, celle-ci s'apparente à la forêt-noire, donc, dacquoise au chocolat, confiture, crème chantilly et copeaux de chocolat. Très
bone journée et merci de me lire ;O)))

Lucie 17/03/2013 13:20


Bonjour Ana,


Votre dessert est superbe, j'adore les desserts au café.


J'aimerai bien le réaliser mais pour les rouleaux de forêt noire, vous avez une recette ou c'est acheté tout prêt ?


Merci,


Lucie


 

mary-laurence 17/03/2013 12:29


hummm sa doit ètre trés bon tout ca j'en veu bien moi je suis accro a tout les dessert au café