Oeufs Pochés sur Patates Sautées&Jambon de Campagne

Publié le 28 Mars 2019

Oeufs Pochés sur Patates Sautées & Jambon © Ana Luthi Tous droits réservés 0001

 

Oeufs Pochés sur Patates Sautées 

Jambon de Campagne

  (pour 4 personnes)

Ingrédients:
4 gros ou 8 petits oeufs (bien frais)
4 tranches de jambon de campagne
500 gr de lamelles de pommes de terre vapeur (Lunor)
1 oignon
2 gousses d'ail
2 branches de thym et de romarin, persil
1 càs de vinaigre
Huile d'olive
Sel & poivre
 
Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 200° et sortir les oeufs du réfrigérateur à l'avance, ils doivent être à température.
 
Mettre un peu d'huile dans une poêle allant au four, faire revenir l'oignon émincé, puis ajouter l'ail haché avec une branche de romarin et de thym. Ajouter les pommes de terre vapeur, saler et poivrer et les faire sauter rapidement. Enfourner dans le four durant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
 
Remplir une casserole d'eau, porter à ébullition, verser dedans un peu de vinaigre, casser le premier oeuf dans un petit récipient, puis avec un fouet créer un petit tourbillon dans l'eau, verser délicatement l'oeuf au centre, le laisser plonger environ une ou deux, le temps que le blanc coagule bien. Avec un écumoire, sortir l'oeuf et le déposer sur un papier absorbant pour l'égoutter. Continuer ainsi avec le reste des oeufs.
 
Poêler rapidement les tranches de jambon.
 
Dresser l'assiette avec les pommes de terre croustillantes, effilocher grossièrement le jambon dessus, et disposer délicatement les oeufs dessus, parsemer d'un peu de persil, de sel et de poivre du  moulin.
 

Suggestion:
Vous bien sûr, vous pouvez très bien blanchir vous-même les pommes de terre. Servir un ou deux oeufs selon la gourmandise de chacun, avec
un bon pain de campagne.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Omelettes et Oeufs

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M
très très tentant!!!!
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A
Merci Marguerite ;O))
P
Huuuuuummmmm, très appétissant ^^
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A
Merci Pauline, très bonne journée ;O))
G

Un repas type bistrot que j'aime
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B

bravo pour le coup de main, pour les oeufs pochés !!  bisous
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G

ça c'est LE plat que j'adore déguster !
Genre bistrot, c'est tellement un régale


Je l'a referai bien  celle - là
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P

Très joli plat!
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L

Voilà une assiette qui ne me dit que des bonnes choses !
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L


miam miam



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S


Hum ! Miam miam ! Que j'aime ce genre de "petites choses"



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C


bien tentant ce petit plat !!!! très gourmand !



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