Oeufs Pochés sur Patates Sautées&Jambon de Campagne

Publié le 17 Janvier 2017

Oeufs Pochés sur Patates Sautées & Jambon © Ana Luthi Tous droits réservés 0001

 

Oeufs Pochés sur Patates Sautées 

Jambon de Campagne

  (pour 4 personnes)

Ingrédients:
4 gros ou 8 petits oeufs (bien frais)
4 tranches de jambon de campagne
500 gr de lamelles de pommes de terre vapeur (Lunor)
1 oignon
2 gousses d'ail
2 branches de thym et de romarin, persil
1 càs de vinaigre
Huile d'olive
Sel & poivre
 
Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 200° et sortir les oeufs du réfrigérateur à l'avance, ils doivent être à température.
 
Mettre un peu d'huile dans une poêle allant au four, faire revenir l'oignon émincé, puis ajouter l'ail haché avec une branche de romarin et de thym. Ajouter les pommes de terre vapeur, saler et poivrer et les faire sauter rapidement. Enfourner dans le four durant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
 
Remplir une casserole d'eau, porter à ébullition, verser dedans un peu de vinaigre, casser le premier oeuf dans un petit récipient, puis avec un fouet créer un petit tourbillon dans l'eau, verser délicatement l'oeuf au centre, le laisser plonger environ une ou deux, le temps que le blanc coagule bien. Avec un écumoire, sortir l'oeuf et le déposer sur un papier absorbant pour l'égoutter. Continuer ainsi avec le reste des oeufs.
 
Poêler rapidement les tranches de jambon.
 
Dresser l'assiette avec les pommes de terre croustillantes, effilocher grossièrement le jambon dessus, et disposer délicatement les oeufs dessus, parsemer d'un peu de persil, de sel et de poivre du  moulin.
 

Suggestion:
Vous bien sûr, vous pouvez très bien blanchir vous-même les pommes de terre. Servir un ou deux oeufs selon la gourmandise de chacun, avec
un bon pain de campagne.

 

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Bon Appétit!
Ana 

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Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Omelettes et Oeufs

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Commenter cet article

Marguerite 27/05/2014 07:46

très très tentant!!!!

Ana Luthi 27/05/2014 08:15

Merci Marguerite ;O))

Pauline 27/05/2014 07:12

Huuuuuummmmm, très appétissant ^^

Ana Luthi 27/05/2014 07:17

Merci Pauline, très bonne journée ;O))

gourmandisesdelo 10/11/2013 21:43


Un repas type bistrot que j'aime

barbara 10/11/2013 13:17


bravo pour le coup de main, pour les oeufs pochés !!  bisous

gourmandisesdelo 04/02/2013 12:54


ça c'est LE plat que j'adore déguster !
Genre bistrot, c'est tellement un régale


Je l'a referai bien  celle - là

Pauline 04/02/2013 12:07


Très joli plat!

LadyMilonguera 07/06/2012 16:09


Voilà une assiette qui ne me dit que des bonnes choses !

Liloon 06/10/2011 11:19



miam miam



syssye 06/10/2011 10:50



Hum ! Miam miam ! Que j'aime ce genre de "petites choses"



carocook 09/02/2011 20:59



bien tentant ce petit plat !!!! très gourmand !