Omelette Savoyarde au Reblochon

Publié le 13 Novembre 2016

L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés

 

Omelette Savoyarde au Reblochon 

(pour 5 à 6 personnes)

Ingrédients:
6 oeufs
1 dizaine de pommes de terre à raclette (cuites avec la peau)
250 gr de lard salé
250 gr de reblochon
1 bouquet de persil
1 oignon
3 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel et poivre
 
Préparation:
Commencer par découper le lard en tronçons pour en faire des lardons. Emincer l'oignon et hacher finement l'ail et le persil. Couper les pommes de terre à raclette en lamelles, mais pas trop finement. Leur laisser les peaux, sauf si elles se détachent trop facilement.

Dans une poêle anti adhésive faites dorer les lardons, s'ils libèrent trop de matière grasse, débarrasser la poêle de celle-ci. Ajouter l'oignon et l'ail, faire bien suer le tout, ajouter le persil haché, une fois le tout bien mélangé et les oignons bien tendres, mettre le tout dans un saladier.
 
Couper le reblochon en dés, si la croûte vous semble trop épaisse en enlever une partie, mêler aux lardons en ajoutant les pommes de terre.
 
Préchauffer le grill de votre four.
 
Dans un autre saladier, battre les six oeufs en omelette, saler et poivrer. Verser sur les pommes de terre aux lardons et sur le reblochon. Mélanger délicatement le tout pour que cela s'imprègne bien d'oeuf.
 
Faites chauffer la poêle antiadhésive, ajouter un fin filet d'huile d'olive, puis verser dedans la préparation. Cuire à feu doux, lorsque les bords commencent à se détacher, remuer la poêle doucement vous saurez si le dessous de votre omelette a formé une jolie croûte en dessous en la voyant glisser. Vous pouvez alors la retourner où la glisser sous la grille au milieu du four en gardant la porte ouverte, durant environ 5 à 10 minutes.
 
Une fois bien dorée, la dresser sur une assiette.
 

Suggestion:
Vous pouvez utiliser une autre variété de pomme de terre, je prépare souvent cette omelette le lendemain d'une raclette, lorsque j'ai cuit pour l'occasion un peu trop de pommes de terre. Lorsque le reblochon fond, c'est je vous assure à tomber.

Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

 L’Eau à la Bouche © Ana Luthi  Tous droits réservés
 
Bon Appétit!
Ana 

NEWSLETTER

Inscription à la newsletter
 

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Omelettes et Oeufs, #Fromages

Repost 0
Commenter cet article

Balle 13/11/2016 18:49

Mmmh ça a l'air délicieux ! Pour ceux qui ont un budget plus serré (le bon reblochon ça coute bonbon), j'ai essayé avec du brie c'est un régal ! Marche aussi avec les pâtes molles type coulommier etc
Merci pour la recette !

Pauline 21/12/2011 14:47


Miam, trop trop bon ^^

lesdelicesdethithoad 21/12/2011 10:49


miam miam!!

Fantaisie 21/12/2011 08:29


Une belle omelette qui va plaire chez moi !


Biz Ana et bonne journéd

Ana Luthi 30/09/2010 10:31



Bonne journée à toi Fantaisie!



Fantaisie 30/09/2010 09:50



Tout ce que j'aime est dans ton omelette !


Bonne journée Ana



Ana Luthi 30/09/2010 07:55



C'est chouette ça Ellada! J'avais aussi des poules il y a un temps, d'ailleurs on pense sérieusement à refaire un
poulaiiller, c'est vraiment génial d'avoir ses oeufs frais toutes l'année!


 


Merci à toutes et tous pour vos commentaires, très bonne journée!



ellada 29/09/2010 18:08



Moi qui a des poules et des bon œufs frais tout les jours, ta recette me donne de bonnes idées.






cecile 29/09/2010 14:38



une bien jolie omelette gourmande ! j'adore !


bises



Pauline 29/09/2010 13:58



Superbe ton omelette!!! Ellle a l'air bien fondante, un délice!!!!