Omelette Savoyarde au Reblochon
Publié le 30 Octobre 2017
Omelette Savoyarde au Reblochon
(pour 5 à 6 personnes)
6 oeufs
Commencer par découper le lard en tronçons pour en faire des lardons. Emincer l'oignon et hacher finement l'ail et le persil. Couper les pommes de terre à raclette en lamelles, mais pas trop finement. Leur laisser les peaux, sauf si elles se détachent trop facilement.
Dans une poêle anti adhésive faites dorer les lardons, s'ils libèrent trop de matière grasse, débarrasser la poêle de celle-ci. Ajouter l'oignon et l'ail, faire bien suer le tout, ajouter le persil haché, une fois le tout bien mélangé et les oignons bien tendres, mettre le tout dans un saladier.
Suggestion:
Vous pouvez utiliser une autre variété de pomme de terre, je prépare souvent cette omelette le lendemain d'une raclette, lorsque j'ai cuit pour l'occasion un peu trop de pommes de terre. Lorsque le reblochon fond, c'est je vous assure à tomber.
Pour le tour de main complet, visionnez le diaporama, vous y retrouverez toutes les photos de la recette.

Ana