Petits Boudins Antillais Rôtis aux Pommes

Publié le 13 Mai 2017

Petits Boudins Antillais Rôtis aux Pommes© Ana Luthi Tous droits réservés 

 

Petits Boudins Antillais Rôtis aux Pommes

(pour 4 personnes)

Ingrédients:
4 petits boudins antillais

3 petites pommes (golden)

2 branches de thym

10 gr de beurre

1/2 càc de sucre glace

Huile d'olive

Poivre du moulin (poivre de Tasmanie)

Fleur de sel (de Guérande)

Quelques tranches de pain de campagne grillé.

 

Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 200 °et sortir les boudins du frigo en les laissant à température un moment avant.

Chauffer une poêle avec dedans le beurre et une goutte d'huile d'olive, ajouter pour parfumer le tout deux branches de thym.

Peler les pommes les couper en quartiers, et les ajouter dans la poêle, les faire revenir jusqu'à ce qu'elles commencent légèrement à dorer ajouter alors le sucre, caraméliser. Donner un tour de moulin à poivre et ajouter une pointe de sel. Répartir les pommes dans de petites cassolettes en terre en laissant le thym dans la poêle.

Rajouter une goutte d'huile d'olive dans la poêle, et saisir rapidement à feu doux pour commencer les boudins de chaque côté, attention à ne pas les brusquer et au choc thermique afin que la peau n'éclate pas. Coucher les petits boudins sur les pommes caramélisées. Les poivrer au moulin et répandre dessus une pointe de fleur de sel.

Enfourner 8 minutes.

Servir avec des tranches chaudes de pain de campagne grillé.

Suggestion:
Vous pouvez servir ces petits boudins antillais délicieusement épicés en entrée. 

 

Petits Boudins Antillais Rôtis aux Pommes© Ana Luthi Tous droits réservésPetits Boudins Antillais Rôtis aux Pommes© Ana Luthi Tous droits réservésPetits Boudins Antillais Rôtis aux Pommes© Ana Luthi Tous droits réservésPetits Boudins Antillais Rôtis aux Pommes© Ana Luthi Tous droits réservésPetits Boudins Antillais Rôtis aux Pommes© Ana Luthi Tous droits réservés

Bon Appétit!

 Ana

Rédigé par Ana Luthi

Publié dans #Charcuteries - Saucisses

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Green Water Technologies 08/12/2014 00:35

Everybody needs certain skills. That is why they never stop learning.

Ana Luthi 08/03/2013 07:44


Merci Françoise, chez nous aussi et étonnament les enfants aussi adorent ;O))) Bises

lebon pequery françoise 08/03/2013 07:40


A la maison nous adorons!! Bonne journée!